土鸡如何辨别真假,正宗土鸡怎么辨别

 生活杂谈     |      2020-03-22 11:38
  首先,我们必须确定什么才是真正的土鸡,再来说哪些方法可以辨别土鸡。
  首先看鸡种,必须是中国本土的,不能是肉鸡或者杂交鸡,土鸡长什么样子?大家网上搜一搜就收知道了。鸡在生长过程中,不能喂激素和饲料,只能喂包谷稻谷等粮食,那么会什么影响呢?鸡会长的慢,大概9个月以上才能出栏。我认为疫苗可以打,因为对人基本没有害处。鸡应该是散养的,也就是“走地鸡”,不能圈养。“走地鸡”肉质非常紧,圈养鸡你咬一口是非常泡的,没有嚼劲。我认为,只有全部包含上述4点才是真土鸡。


土鸡
  辨认有4种方法。第一,看鸡的爪子,走地鸡的爪子有厚茧,而且锋利,因为走路多,且喜欢刨土,所以有这些特征。第二,看鸡嘴,土地鸡嘴是灰黑色,且嘴尖发亮坚硬,因为常常从土里啄食,被磨的!第三,看肉质口味,土鸡鲜美,肉质紧,没有脆骨。因为生长期长,土鸡没有嫩骨头,所以鸡骨头你是咬不碎的。此外,土鸡脚没有肉,只有筋。第四,土鸡价格贵,如果土鸡价格少于100元一只,那么肯定是假的,我们这里土鸡35元一斤,一只鸡平均4斤,加上快递费要卖150以上。不符合上面4点就不是土鸡!
  关于怎么证明是土鸡问题,玲妹乡村觉得,鉴别是否是土鸡,只要了解土鸡基本的特点,就可以慧眼识土鸡了。那么,玲妹乡村主要从三方面解说土鸡基本特点:土鸡外貌特征、肉质、口感。
  一、外貌特征。本地土鸡,一般饲养时间长,饲喂五谷杂粮,结合散养模式,这样就练就土鸡不一样的特性。
  1、土鸡就是健身专家:身躯修长,行动敏捷。土鸡散养活动量大,身体机能当然棒棒的。土鸡体重一般较小,公鸡一般不超过1.8公斤,母鸡不超过1.3公鸡;
  2、土鸡就是善于打扮的美容家:毛色鲜艳,羽毛修长。这主要因为是散养环境优越,决定其外表光鲜。
  3、土鸡就是拥有齐全自卫防御的武器专家。尖嘴利爪,已经从头武装到脚,这主要是土鸡饲养时间长,身体机能已经成熟的表现。并且,土鸡野性十足,警觉性高,一有什么风吹草动,决定会有反应。
  而相比之下,笼养的改良鸡个头比较肥大,行动笨拙,目光呆滞,羽毛不鲜艳、稀松,市场里有个别商贩贩卖的笼养鸡,连平常鸡的叫声都还是雏鸡,那些不用看,关听就能判断为快速型鸡,身体已经长到土鸡重量,但是本质却还是小鸡类型。
  二、通过肉质来判断是否为土鸡。
  土鸡肉质是经过漫长时间沉淀、缓慢营养物质积累才能达到的。而相比笼养改良鸡,更多的是追求利益最大化,使用最少的饲料,使笼养改良鸡长最多肉,这样必然含有速效成份了。那么,玲妹乡村就先说说笼养改良鸡的肉质吧。
  笼养改良鸡肉质特点:皮下脂肪多,肉色偏白,肉质粗糙、松弛,肉内感觉含水量多。
  土鸡肉特点:
  土鸡肉质恰巧与笼养改良鸡相反,皮薄,皮下无多余脂肪,肉色暗红或鲜红色,肉质紧实,有弹性,肌肉肌间脂肪丰富。要正确识别土鸡肉,就得通过鸡肉的皮、肉色和肉色来判断,缺一不可。
  小提示:三黄鸡肉色与土鸡相似,但三黄鸡皮下脂肪多。
  三、通过口感判断土鸡。
  不管是煲汤还是爆炒,色香味,笼养改良鸡永远都不及土鸡的。
  土鸡肉香味浓,清爽甘甜,肉质紧实,口感筋道,有嚼劲。而笼养改良鸡肉就显得暗淡许多,油多味淡,肉质绵软。