猪大肠怎么做好吃,大肠炒多久才能熟

 生活杂谈     |      2020-03-22 13:31
你好生大肠是炒不熟的即使炒熟了口感也不是很好,特别有韧劲嚼不动的!大肠要先卤再炒,外面给你介绍一道辣炒大肠的制作工艺! 1:生大肠翻过来把里面的油和杂质摘洗干净,再把大肠翻过来放盆里加盐面粉醋揉搓浸泡半小时,然后放清水里反复清洗干净即可。 2:洗干净的大肠放入锅内加水漫过大肠加盐,味精 生抽 老抽 八角 花椒 香叶 桂皮生姜 卤半小时捞出。 3:卤好的大肠切段,放锅内煸炒出油脂 加蚝油味达美白糖 放入青椒片蒜片爆炒即可!
 
猪大肠怎么做好吃
你好,生的大肠一般小火慢烧需要40分钟左右。家里边儿建议用高压锅。放入葱姜花椒,大料压十分钟左右就可以熟了。
 
1:在家里面可以去市场上买半成品。要容易上手,也比较省时间。也比较容易熟。
 
2:在制作肥肠的时候离不了大蒜,和料酒,大蒜可以杀菌。杀灭大肠杆菌,起到调和滋味儿的作用。料酒是去除血腥味儿。
 
3:可以放入少许花椒辣椒。增加食欲。肥肠煮熟以后,可以按照自己的口味进行烹制。
 
4:家里面就简单的方法,就是放几个黄豆把它注意一下。增加豆香味儿。
 
5:刚煮熟的大肠切成段。放花椒,辣椒大料。少许的盐豆瓣酱。帮着泡好的黄豆。放入锅内煮15分钟左右即可出锅。
 
大肠爆炒的话只需要短短的1-2分钟。下面我介绍个爆炒大肠的做法。
 
1准备好新鲜干净的猪大肠,放入盆中加入一把面粉(可以使大肠表皮的粘液去处干净)盐巴,料酒,食用碱面少许(可以让大肠炒出来更脆)用手搓到表皮光滑无粘液后用清水冲洗干净,洗净后把大肠给反过来去除多余的油脂,洗净再次反过来备用。
 
2将大肠切滚刀小块备用,小米椒5个切圈,青红线椒切圈,马蹄葱,姜片,蒜片备用。
 
3 热锅凉油(油稍微多一点)放入几粒花椒,大肠爆炒20秒放葱姜蒜小米椒炒香再放青红椒圈,锅边淋入料酒,加少许老抽,生抽,鸡精白糖,翻炒均匀即可出锅。这样做出来的肥肠脆嫩爽口。关键是烹饪时间比较段,炒久了就回咬不动...