菌陈是什么,菌陈的吃法

 生活杂谈     |      2020-03-22 16:45

菌陈可能很多朋友没听过,麦兜君第一次听说也是一次去农村玩,看见农村老人在河边采摘,上去一打听,才知道,这玩意叫做菌陈。菌陈之所以叫这个名字,是因为蒿经过一个冬天没有死,在第二年春天来临之际,因陈根而生,因此得名菌陈。

 

但是等菌陈苗长大后,到了夏天,就长成菌陈蒿了,民间有俗语,二月茵陈三月蒿,四月五月当柴烧。说的就是菌陈的采摘时间,只是南北方时间略有差异,这里的二月指的是阴历的二月,因为气候差异,北方要晚一点,要到大概阴历三月份左右才会长出小苗,所以只要在菌陈没有长成白蒿之前都可以采摘,这个时候采摘的菌陈苗,鲜嫩无比,适合做菜。

 

菌陈还有一个采集时期,就是秋季,医书有记载,菌陈有两个采集期,春季和秋季,春季就是我们上面说的采摘的可以炒菜的嫩苗,秋季采摘的就用来药用,这时候就要采老的。

 

菌陈还能做出很多美味,比如菌陈团,采集回来的菌陈苗捣碎加入糯米粉和白糖,揉成面团,分成几份,然后放在粽子叶上蒸熟,软糯香甜的菌陈糕团就做好了,鲜翠欲滴,非常美味可口。