拔丝地瓜的做法,拔丝地瓜怎么熬糖

 生活杂谈     |      2020-03-22 16:51

拔丝地瓜这样做,入口酥脆,香甜可口。大人和小孩都喜欢吃。

《拔丝地瓜》

准备食材:

地瓜2个、(约500克)

白糖150克、食用油1000克、淀粉40克。

做法:

1: 地瓜洗净刮皮,切滚刀块。(切条也行)

2: 锅中做水,开锅后把地瓜块煮一分钟。

3: 把地瓜块捞出备用。

4: 地瓜块放入盆内,均匀撒上淀粉。充分搅拌,使其都沾上淀粉。

5: 热锅倒油,五六成油温。下入地瓜块,大火定型后,关小火炸透。炸至两年金黄后捞出备用。

6: 锅内放油,加入白糖。反搅把白糖炒融化,然后小火慢慢熬制,待糖浆从冒大泡。到慢慢变成冒小泡。

7: 然后倒入地瓜,翻炒均匀。

8: 把做好的拔丝地瓜装盘,即可。

小贴士:

如果,是在家自己做的话。我个人建议地瓜切条比较好,

1: 地瓜切条,在炸制的时候要比地瓜块容易属熟。

2: 切条也也比较省油。