辣子鸡丁怎么做,辣子鸡丁的做法

 生活杂谈     |      2020-03-22 18:45

如果喜欢吃辣的朋友,应该都会喜欢吃辣子鸡丁,色泽红润的外表,非常有诱惑力,吃着超过瘾。之前去饭店吃饭总会点一盘辣子鸡丁,吃着超级过瘾,其实辣子鸡丁的做法并不难,掌握了它的步骤,都能做出来好吃的辣子鸡丁。

辣子鸡丁的制作过程与共有几步?分别有哪些?

要我来说制作辣子鸡丁的制作过程一共分为4步。只要是掌握了这4步做法,就能做出来。它的具体步骤分为,第1步先处理鸡肉丁。第2步是处理配料,我们制作辣子鸡丁的时候总是会用到干辣椒,我们要把干辣椒处理一下,这样做出来的干辣椒色泽也会比较鲜艳,不会发黑。第3步就是把处理好的鸡丁进行炸制。炸好就要进行最后一步了,第4步把辣子鸡丁炒香,炒均匀,就制作好了,这样一看这4步是不是非常的简单呢?接下来我就给大家具体的介绍一下辣子鸡丁制作过程

辣子鸡丁的具体制作方法。

食材:鸡琵琶腿2个,干辣椒适量,料酒,葱,姜,蒜,花椒,八角,白糖,生抽,酱油,食用油。

第1步,把买来的鸡琵琶腿清洗干净,然后剔掉骨头,切成小块状,用鸡琵琶腿做出来的辣子鸡丁口感会更好,然后放进一个小碗中加入一勺料酒,一勺食盐,生姜片,搅拌均匀,放在一旁腌制15分钟,能够去除腥味,也会更加入味。

第2步,干红辣椒清洗干净切成小段,然后放在清水中浸泡一下,浸泡后捞出来控干水分,放着备用,这样制作出来的干辣椒,炒制过程中不会发黑变糊,色泽会很好看。

第3步,锅中放入适量食用油,把腌制好的鸡肉放进去,炸至微微变黄,捞出来沥干油分备用。

第4步,另外起锅烧油,放进去辣椒八角花椒,爆炒出香味之后再放进去大葱,蒜末炒出香味之后,再把鸡肉放进去煸炒,加入适量生抽,酱油,白糖,翻炒均匀,出锅。

注意事项。

1,选择鸡肉也可以选择鸡胸肉,也可以选择鸡琵琶腿儿,切成小块状,先放在一旁腌制一下。

2,干辣椒清洗干净用水浸泡一下,再炒制的过程中,颜色非常鲜艳。

3,鸡肉炸至微微变黄的时候就可以捞出来,沥干油分备用了。

结语。

辣子鸡丁的制作方法并不像大家想象的那么难,只需要简单的4步我们就能做出好吃入味,而且越吃越过瘾的辣子鸡丁了。如果有想吃辣子鸡丁的,就可以现在自己在家里试一试了。