山药的营养价值,山药炖排骨的功效

 生活杂谈     |      2020-03-22 22:02

山药作为药食同源的一种食物深受人们喜爱,有非常多的烹饪方法,可做主食、炒菜、羹汤。山药炖排骨算是每个爱养生的家庭里的必备食谱,也是每个妈妈都知道的家常菜。山药炖排骨有设么营养价值呢?我来给大家说一说。

山药的营养价值

山药在《神农本草经》中就有记载,上面写到:“山药补中,益气,长肌肉”。国民中草药秘籍《本草纲目》中说“山药益肾气,健脾胃,止泻痢”。山药味甘,性平,补脾益气、滋养脾阴、益精固肾,是脾气虚弱、气阴两虚者的首选药食两用材料。

山药含有丰富的黏蛋白皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶、淀粉酶胆碱、胡萝卜素、氨基酸、维生素B,、维生素B2、维生素C等。山药中的碳水化合物和热量、脂肪很低,所以不会造成脂肪堆积,减肥期间也可以吃,还会增加饱腹感,和排骨一起吃也没有压力。

什么人适合吃?

山药的适宜人群有:

  1. 脾气虚弱或气阴两虚所致消瘦乏力、食少、泄泻、便溏者

  2. 慢性久病或病后虚弱羸瘦、营养不良、脾运不健者

  3. 糖尿病患者及肺虚咳喘、肾虚腰痛、遗泄者

此外山药中的无机盐和黏液物质结合,能够形成骨质,可以增强骨骼的弹性,比较适合老年人吃。山药具有止渴止泻健脾补肺、益精固肾的作用,对经常腹泻、消化不良、糖尿病、咳嗽、疲惫、遗精、白带多的人很有帮助.

怀孕期间吃山药对身体也很好,山药可以分解脂肪,让结缔组织更有弹性,从而让孕妈妈的皮肤更光滑。在孕早期食用还有助于乳房发育。山药可以增加结缔组织的弹性,因而可减轻分娩痛苦,缩短分娩时间。


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