羊肉泡馍哪里最正宗

 生活杂谈     |      2020-09-06 22:27
我来说说:“哪里的羊肉泡馍最地道?
”陕西的羊肉泡馍分三大糸列,三大系列分布在三个地域,三个地域分别是:
①、西府一带,也可以说是关中西部,以宝鸡地区为主夸咸阳周边数县。
②、西安市一带,从地域范围上讲也可以说是关中中部。
③、关中东部,基本上全是渭南市辖区七八个县。

羊肉泡馍哪里最正宗
三个地域做法完全不同,味道口感也就有了区别,下面分别叙述一下特色。
首先说说西安市的羊肉泡馍如何操作,西安市里羊肉泡基本做法是:顾客先把烙饼预先掰成很小很小的丁丁,大橱师再把掰好的小丁丁馍倒在炒锅里,用羊肉汤煮数分钟后,再倒进碗里端给顾客吃,碗里面基本全是馍和两片肉,可以说一点汤都沒有,几乎是干的。这种做法本应叫羊肉煮馍,也确属是煮的,没有汤,几乎是干状的。
再说说关中西部羊肉泡馍如何做法,西府普遍做法是顾客自己先掰烙饼,掰完馍后,把碗端给大橱师,大厨师接碗后把大锅里面的羊肉汤往碗里舀两三勺,尔后把汤又倒进锅里,又舀进碗里,又倒出,这样连续两次,第三次舀满汤后才让顾客端去开始吃。西府地域这种做法与西安市截然不一样,这样做出的羊肉泡馍碗里有半碗羊肉汤,顾客可连吃带喝同时进行。
最后再说说关中东部羊肉泡馍的做法,关中东部七、八个县基本相同,其做法是,大橱师满满舀一碗羊肉汤,里面放两片羊肉,汤里已有各种调料,让顾客自已往汤里面边掰烧饼泡着边吃着。这种做法才应该真正叫做羊肉泡馍。关中东部民间把这种羊肉泡馍就叫做“水盆羊肉”。水盆羊肉的味道全在汤里,可以说边吃边喝口感极佳!
上面是陕西人常说的羊肉泡馍,其实羊肉泡馍是一句笼统的说法,是不确切的。从上面三个地域的不同做法,可以得出,完全是三个不同的风味口感了。
所以题主问:那里的羊肉泡馍最地道?也是无法确切答复的,只能说不同地域不同做法不同口感了。不存在地道不地道了。
用户2415476504326
7
渭南故市的水盆羊肉最佳
03-22 20:35
二十二坐考斯特张师
4
羊肉泡馍,西安的名气也最大,也是最难吃的,创造了中国之最,
06-17 13:06
用户憧憬
3
所言即是,完全赞同![赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰]
03-22 00:08
秦楚巴人
7
羊肉泡馍发源于甘肃平凉泾河河谷,顺泾河而下传至关中各地。平凉满清时属陕西,因此羊肉泡馍依然源起陕西。羊肉泡馍做的最地道、好吃的是平凉、泾川、长武、郴县、永寿、乾县、礼泉、咸阳、高陵、兴平。
04-28 15:28
崇德包容1
0
三个地域们作发和叫法吃法有所不同,应把泡馍,煮馍,水盆都讲清了!這就是老陕羊肉作法叫法的传统所在,什么水围城,干巴,等乱叫不是陕西叫法!正宗叫法一口湯,湯宽,小炒,羊尾肥廋,明油,暗油等陕西人都懂!有些外地人不懂叫法搞出笑话了,所以说要讲传统。作者已费了心意讲出了三地的吃法和叫法为你点赞!在挖一下羊肉煮馍泡馍水盆的時代更好!
07-20 23:59
用户3010004246118
5
西安的那叫牛肉泡,牛肉汤煮馍,加羊肉叫羊肉泡,加牛肉叫牛肉泡。其实就是回民的泡馍,和汉民的纯羊肉泡完全不同,汉民的才叫羊肉泡。
04-26 21:18
西安小刘姐
0
1.陕西的渭南水盆羊肉,吃过一次你还想吃 2.回民街的羊肉泡馍 老米家
09-02 12:46
用户4115037860776
4
西安,可以说没有一家正宗的羊肉泡馍,难吃的很,还是渭南的好吃,
07-06 16:53
三秦默默
2
看来你分析很透彻[赞]西安人把煮馍叫泡馍,西府现在还回汤不卫生[泣不成声]东府煮馍就是煮馍,泡馍就是水盆羊肉
06-02 12:21
执着的某人
0
渭南的是水盆,西府的是煮馍,西安的是清真食品泡馍
08-29 22:09
爱吃苹果15092071
4
哪里的羊肉泡馍最地道我不敢说,但是西安的羊肉泡馍最不地道。全部成网红变味了
06-09 18:33
历史的天空好精彩11
6
三种全尝过,东府口味最佳。
03-22 06:03
叭-哇
3
渭南的好吃,搞不懂西安的为啥要放粉丝
04-08 15:58
哥哥带你走新疆
0
煮馍跟水盆是两码事,就煮馍而言还要分为汤宽、水围城、口汤,水盆又叫单走!
07-24 06:37
用户2051793435672
2
河南省灵宝市的羊肉泡馍全国第一。
06-02 10:45
手机用户10237353297
1
山西河津的羊汤味道最好
04-18 12:30
背负青天10
2
老西兰公路马峪口老马家的羊肉泡,才是作出了回民风格。章显了老马家两代人的人格。
07-01 21:48
用户7007548224932
0
西安的难吃,吃一次决不吃弟二次,宝鸡的好吃。
07-16 21:54
用户4843028123509
6
还是平凉的羊肉泡好吃
04-28 16:57
用户7049366386659
0
西安的羊肉泡馍可以要求干刨,口汤,水围城
03-22 21:33
秦楚巴人
0
羊肉泡馍谈不上谁正宗,陕西渭南地区、商洛、安康吃的泡馍主要是水盆羊肉,其中安康东关、大荔县城比较正宗。西府宝鸡、天水、陇西、陇南及陕南汉中做法一致,因西府及甘肃缺水,与哈汤面类似,泡馍汤不断回锅,一锅汤泡了无数碗馍,调料少、以原汁味为主,不太好吃。平凉、庆阳、延安、咸阳、西安是煮馍类泡馍,汤少调料味重,但比较好吃。
04-28 15:37
用户694830883975
0
各地风俗不一,各人口味不同,每个人心中都有一碗属于自己的正宗的泡馍,不用争谁正宗,合适就是正宗[赞][赞][赞]
07-25 20:30
蚂蚁5886
1
咸阳市乾县羊肉泡最好吃,不接受反驳
06-08 18:11
用户1875337997201
1
说到底还是澄城水盆最好!
04-26 14:26
手机用户53474028125
0
咸阳人吃不惯西安泡馍、调料味太重、
04-03 08:14
用户7582420266543
0
要说洋肉泡馍还是蒲城兴镇的羊肉泡馍最好
09-03 18:28
用户2672239067062兵
0
其实真正好吃的羊肉泡馍在陕南西乡县。与关中的泡馍不同,特别好吃实惠,份量足羊肉多,汤白味美,可续汤,自调很有特色。谁吃谁知道??
07-14 20:09
用户9382079275747
1
昨天中午在汉中咥了一碗羊肉泡馍(水盆),对于一个来月没吃羊肉泡馍的我来说,在哪吃都是正宗的 。蛮好??
04-17 00:14
用户6556254111823
0
渭南市交斜的羊肉泡馍好吃
07-29 16:23
博缘y中医
2
在青海西宁吃回泡馍那个地道!从小我们称之谓《绝馍》哈哈??
05-14 03:42
用户4908118893876
2
没想到羊肉泡馍还有这么多讲究。
03-22 22:26
尖兵中的尖兵
0
咸阳永寿县的羊肉泡最好吃没有之一,而且不支持反驳!
06-02 18:34
九全十美67953519
2
蒲城水盆相关棒
05-14 18:37
用户5996988436274
0
肯定是西门口老沙羊肉泡馍地道喽‘[吐血][吐血][吐血][吐血][吐血]
06-02 20:32
西北风197359482
1
只有陕西‘’韩城‘’的羊肉泡馍最正宗,最原始。好多吃货不知‘’一泡三吃‘’的吃法。
04-08 15:24
用户4624822500270
0
陕北的羊肉最好吃
05-11 18:53
手机用户59627132314
0
甘肃平凉羊肉泡好吃,肉多味浓!
07-21 20:24
手机用户57354897569
0
西府陇县的泡馍好吃!
04-06 00:09
龙马精神76988
1
白水县羊肉泡馍最好,其它都不行!
05-07 19:37
手机用户54731604072
1
奇怪,有些吃喝及土语方面,与隔的很远的渭南部分地区和甘肃中东南部分地区有隐秘联系。
07-18 05:15
用户50062068707
0
此文尊重陕西关中西府,西安,东府的风土人情和饮食文化,关中对不同地域的羊肉泡馍客观公正的简述,没有一味去高抬或打压哪个,尤其回答了一个久争不定的问题:陕西羊肉泡馍哪里的最地道最好吃?没有定论,也不能一概而论,你是哪里人,哪里的就地道好吃!假如你的修养很肤浅,你一定要把你的爱好硬会强加于人,会说某一个好,另外某些一定不好!
07-18 15:17
金蟾815
0
你爱吃的就是正宗的,不用谈论
04-24 21:36
用户1029565487861
0
不懂羊肉泡馍,不说啥呢。
08-03 15:42
手机用户52305497653
0
甘肃定西的非常好吃
05-17 23:34
lq732
0
这泡馍看图很不错!
05-05 16:34
普提金刚
1
关中西部应该是已宗的
03-22 14:25
用户7821056330613
0
牛肉,没有羊肉!但都是肉!
06-23 17:20
用户4597421677691
0
泾高三一代好吃
06-06 15:29
A三司而行
0
各自觉得各自地盘的好吃[惊呆]
05-17 18:05
用户3034257322180
0
各地有各地味道。不必要再论了,
05-06 20:14
美食和美刻
0
好好记笔记
04-28 16:42
我有一亿美金
0
对于我来说 各地的都好吃 不要钱最好
04-29 04:25
手机用户53059421411
0
名气大要说口味还是甘肃秦安的好吃
04-22 23:42
用户156796939982
0
甘肃甘谷的羊肉泡馍是地道,因为都是大片肉。
04-13 20:25
赵少伟1129
0
西安的以前还可以,现在基本毕了
  
  • 上一篇:清蒸桂鱼的做法,桂鱼怎么做好吃
  •  
  • 下一篇:咸鱼怎么做好吃?咸鱼的做法