山东人喜欢吃什么,山东人为什么喜欢吃馒头

 生活杂谈     |      2020-09-07 23:18
山东人喜欢吃什么,山东人为什么喜欢吃馒头
国内有两个小麦种植大省,一个是中原河南,另外一个就是华东最北边的山东。馒头不是山东的美食标签,而是日常饮食标签。无馒头,不山东。
市场上的商品化面粉多数都出自这两大产地,另外速冻水饺之类的商业品牌也多来自这两个地方。最值得一提的是,山东南部的高庄馒头,一直都是商业馒头的代名词,也是国内最具人气的白面馒头,当然没有之一。
在山东馒头是主食,这没错。而在鲁西南,人们更热爱吃煎饼,那种薄且硬,像牛皮纸的杂粮煎饼,甚至对这种煎饼的欢喜程度远超馒头,当然馒头也不可或缺。

山东人喜欢吃什么,山东人为什么喜欢吃馒头
除了馒头、煎饼,山东人还喜欢吃火烧!这个火烧更馋人,只要是北方人,没有不喜欢吃的,它好吃的程度远超新疆大馕饼。筋道、香氛、吃了就想家!搭配撒汤,简直绝了!
馒头并不是山东的美食标签,而是一个极其突出的饮食标签。而黄淮流域人民都喜欢吃馒头,但最盛行吃馒头的是河南、山东以及苏鲁豫皖交界之地。
小麦作为山东主要农作物,面食制品就会异常丰富,整个北方都是这样。什么是北方?小麦是主产作物、主食形态是面粉,可以规模性种植苹果、这就是北方。什么自然地理分界线简直弱爆了。
盛产小麦的地方势必要吃馒头,这就是一方水土养一方人,没啥可探究的,靠山吃山,靠水就要吃水。
面粉经过发酵,做成馒头,又大有宣软,吃着感觉特踏实,也压饿。老一辈山东人,尤其是山东南部是绝逼吃不下米饭的,因为感觉牙口吃了米饭,没有力道感,也没有满足感。
山东人只有吃了馒头或者煎饼,这种咬住用力的食物才能感觉踏实。馒头和面粉制品,就是在小麦主产区的主食习惯,祖辈相传,是流淌在血液的饮食基因,就像南方,一日三餐可以以大米制品为主一样。人一旦从小习惯了馒头从而吃到青年时代,此生很难再改变不吃馒头的习惯。就算环境限制吃不到馒头,一旦有了吃的环境,可能还会首选馒头!
  
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