猪肝怎么炒好吃,鱼香猪肝的做法分享

 生活杂谈     |      2020-09-08 22:47
鱼香猪肝如何做?
猪肝味道鲜香,营养丰富,含有丰富的营养物质,深受大家喜爱。适量食用猪肝,可以保护眼睛,增强视力,还可以有效治疗夜盲症,缓解眼疲劳,对常期用眼者具有很好的保护作用。那么鱼香猪肝如何做呢?
今天为大家分享鱼香猪肝的做法:

鱼香猪肝的做法
食材:猪肝,生姜,大蒜,大葱,泡姜,泡辣椒,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,花椒粉,淀粉,鸡精,香辣酱,植物油,盐。
1,先将新鲜的猪肝放入盆中,放入适量盐,料酒,加水没过猪肝来,浸泡出猪肝的血腥味,将浸泡好的猪肝清洗干净,捞出控干水,切成薄片状放入盆中,放入适量料酒,少许盐,胡椒粉,花椒粉,下手抓拌均匀,让猪肝充分入味,抓拌至猪肝粘手即可。再放入一勺香辣酱,适量生抽,老抽继续抓拌均匀,然后再放入适量红薯淀粉抓匀上浆,腌制大约15分钟,让猪肝充分入味。
2,准备一个碗,放入一勺白糖,少许盐,鸡精,耗油,再放入适量生抽,陈醋,少许淀粉,搅拌均匀备用。大葱切段,大蒜切碎,生姜切碎,泡姜切丝,泡椒切丝备用。
3,起锅烧油,油温5成热,放入腌制好的猪肝,快速滑散,翻炒均匀,炒至猪肝7成熟时,将猪肝捞出控油盛盘备用。
4,锅中放少许底油,油热放入葱,姜,蒜,泡辣椒,泡姜煸出香味,再放入适量豆瓣酱炒出红油,然后再放入滑过油的猪肝片,快速翻炒均匀,再放入调好的料汁,大火翻炒均匀关火,即可装盘食用。一道简单有好吃的鱼香猪肝做好了。
这样做出的鱼香猪肝,咸鲜酸甜,香嫩爽口,鱼香味浓,尝一口,回味无穷。
  
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