山药的功效与作用,山药怎么做好吃

 生活杂谈     |      2020-09-20 16:47
山药是个药食两用的食材,也是物美价廉的补品。几乎所有人都能吃的起,它最大特点就是补脾胃,固肾益精的效果。
山药怎么吃才好吃

山药
山药怎么吃才好吃,那真是仁者见仁智者见智,众味难调呀。山药当做食材的话经常见到的无非两种山药,一种菜山药,多用来炒着吃,与其他食材相配,吃到嘴里脆脆的感觉。另外一种就是比较细,比较硬的山药,多半用于煲汤用的,煮熟后吃起来比较软糯。两种山药我在生活中吃的比较多的就是细款的,平时煲煲汤。没汤煲的时候直接放到饭上面一蒸,蘸点糖也是挺好吃的。只要你吃的健康,不需要在意怎么吃,其实山药简单的做反而好吃。复杂的烹饪除非你技术到家,否则是很难吃的。营养价值最高的方法就是蒸了,简单易行。
吃山药前要学会选山药,别被近亲给懵了
吃山药我就不想多说什么,网上大把的资料,只要你喜欢就行。如果要我推荐的话,首推蒸山药。既然今天提到了山药,那么就想说说伪山药。山药属于薯蓣科植物,像木薯,参薯,番薯这些都是它的近亲邻居,伪产品也是从它们那来的。一般情况下在菜市场或者超市蔬菜类的地方是很难作假的,因为我们买山药都是整条的买,整条的买是很好分辨的,第一个特点就是质地硬,一根拿在手里有相当的分量,最关键的一点你剥开皮有小须孔,手摸上去麻麻的,而伪造品则没有这些特征。
说实话有的时候我们不会买很多,只是为了一个菜,所以只会买一段。这就有点麻烦了,有的还是削了皮的。对于这个就有点难分辨了,就算是分辨高手也有走手的时候。因为山药的近亲切成段,削了片后不仔细看,就是一个模子出来的。不过还是有迹可循的,山药削了皮表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。断面白色粉性,有细小点状突起。气味上微弱、嚼之发黏。这是山药最基本的特征,掌握了这个基本上就能防止上当受骗了。其他的近亲都有一个共同点,就是气味比较强,细闻一下就能分辨出来。另外就是它们的切面颜色明显,只要切面有明显的颜色那就可以断定是假的了。
虽说还有其他的一些特征,但是石子觉得其他的特征并无适用价值,一眼二闻三尝就足够了。以上就是石子的建议,如有其他想法请评论区留言,谢谢!
  
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