排骨年糕的详细做法

 生活杂谈     |      2020-09-22 22:34
炖排骨时,可以先炖熟排骨,过一会再加入配菜煮熟就可以吃了,排骨的做法很多,也是我家常菜之一,排骨煮熟后过会再加热加入其它菜一起煮熟,需要加入的配菜是比较是比较容易熟的,比如我家经常做的排骨玉米凤尾菇,排骨豆角,排骨小白菜,排骨年糕这些都是可以的,我家秋冬比较喜欢吃排骨年糕,下面我分享一下详细的做法。

排骨年糕的详细做法
排骨年糕的详细做法
食材:排骨一斤,年糕200克,青辣椒一个,红辣椒一个
操作步骤:
1:排骨砍成麻将大小,排骨冷水下锅加入料酒焯水,焯水后滤干水分后备用。
2:炒锅里加入适量的油,加入冰糖块小火熬制融化,颜色变成淡淡的焦糖色,把准备好的排骨倒入锅里不停翻炒。
3:排骨炒好糖色后加入姜片,葱段,桂皮,香叶,八角继续翻炒,翻炒均匀后加入适量的料酒,酱油,盐翻炒均匀。
4:翻炒均匀排骨加入没过排骨的水,大火烧开转中小火慢炖40分钟。
炖好的排骨暂时不吃的话煮熟就可以先放着,等到要吃的时候再加入配菜。
5:40分钟后,锅中剩下三分一的水加入提前准备好的年糕,十分钟后加入青红辣椒,少许蚝油,搅拌均匀,就可以出锅开吃了。
排骨这道菜需要注意的是:焯水后的排骨一定要滤干水分,要不炒糖色的时候油会到处溅,这道菜看着配料很多,但是做起来非常的简单,这样做出来的排骨年糕非常的好吃,软糯的年糕吸满了排骨煮出来的汤汁,软糯香。
你有吃过排骨年糕这道菜吗?如果你吃过这道菜做法是怎么样的呢,如果做法不同可以在评论区和我一起分享哟,大家一起互相学习!如果你没试过,可以按照我的做法试试哦!
  
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