麻婆豆腐的家常做法分享

 生活杂谈     |      2020-09-23 23:30
你好很高兴回答你的问题,我看了下,下面的回答,回答的大多数都是麻婆豆腐的做法,你问得应该是麻辣豆腐的做法吧,下面我就发一下麻辣豆腐的做法希望是你问得答案。
首先事先准备大豆腐一块了,不知道你会不会把豆腐改成三角块,如果会的话就改成三角块,我们这边做的都是种形状的,实在不会就改成骰子块也是可以的,别改太大就行。

麻婆豆腐1
第二 就是做麻辣都和麻婆豆腐最不一样的地方,是麻辣豆腐是需要过油的,油温要到7-8成热再把豆腐放到锅中去炸,要把豆腐炸到外表焦黄就可以,可别油温底了,要不豆腐会粘锅底。

麻婆豆腐2
第三 锅中留些底油,放上葱花,蒜末,姜丝,炒香,辣椒油或者面都可,添一点点水调汁,放盐,鸡精,蚝油,酱油,最后在放上泡好的水淀粉,就是泡好的土豆淀粉,勾芡。最后在放入炸好的大豆腐,在翻炒的时候放上你说的花椒粉就可以了装盘了,我们饭店做这个基本上都是放的花椒油,也许你可以试一试,感觉不花椒粉的要好吃不少,
  
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