荞麦面怎么吃,荞麦面的做法

 生活杂谈     |      2020-09-23 23:38
荞麦面是怎么做的?荞麦面里加入什么食材会更美味?
荞麦面是由荞麦粉制作的,荞麦粉的品质,制作方法,直接影响了荞麦面的香味、口感和外观。因为荞麦筋性小,如果加多了面条会不成形,加少了吃不出来荞麦香味,降低了营养价值。
家庭版荞麦面可以采用1份荞麦粉和1份中筋面粉,荞麦粉的含量在50%,加入2份冷水,反复揉成面团,再擀成面饼,放入面条机切成面条即可。
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荞麦面里可以加入鸡蛋、番茄、金针菇、平菇等,青菜可以加入小白菜、焯水后的西蓝花等,调料可以熬制酸汤荞麦面,也可以直接加入配好的油醋汁。

荞麦面
煮荞麦面的时候,要等水快开了时候下锅,不是等开锅再下。煮面的水里加入少许的食盐和几滴食用油,这样煮出来的面条劲道不粘连。
下入荞麦面再次煮开之后,加入一勺冷水,等煮至面条没有硬芯了,捞出放入事先备好的凉开水中投凉。沥水之后放入盘中,加入各种焯烫好的配料以及调味汁,食用即可。
  
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