发糕的做法(发糕的做法松软又好吃)

 生活杂谈     |      2020-10-15 16:22
发糕的做法(发糕的做法松软又好吃)
你最喜欢吃且带有故事的美食是什么?答:老家方言叫:发籺(发糕)。
记得那年我读小学三年级的时候,周末看到隔壁邻居姐姐和她妈妈商量说要做发糕,先把米泡三四个小时,然后拿去石磨那里磨。然后我匆匆忙忙跑回家让我妈妈也做点,妈妈说:不做,太麻烦了。
我心想只要把米泡好啦,我妈妈肯定会给我做。然后我就把米泡啦。跟我妈妈说:妈妈,我把米已经泡了。她说:做发籺要红糖或者白糖,还要泡打粉,酵母粉,你以为这么简单吗?我说:做不做随你,反正米已经泡了??。
后来我妈妈去把泡打粉,酵母粉,红糖买回来啦。米也泡好了,把米倒出来沥干水分。然后和邻居家伯母一起到老房子哪个石磨那里,把米磨成米浆。妈妈和伯母分工合作,一个人放米跟水,一个人拉着磨,很费力,我们一堆小孩子有说有笑的看着磨,心里特别开心??。
磨完回来后,等着米浆发酵,才能蒸。以前家里都是柴火灶台,很宽。就把一大盆米浆放在上面,盖着盖子。有温度容易发酵。
发酵好之后,妈妈在每个小碗里刷上一点油,然后放入半碗米浆,盖上盖子开始蒸。蒸好后,妈妈让我拿给爷爷奶奶,堂姐堂弟他们先吃,妈妈说:家里有什么好吃的,要懂得分享。我说:好。给她们吃了之后,我再回家拿来吃,感觉好好吃,软糯香甜,一下子吃了两三个,特别满足??。

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