饺子的包法(包饺子的方法),包饺子作文

 生活杂谈     |      2020-10-18 19:40
饺子的包法(包饺子的方法),包饺子作文
“好吃不如饺子”,可见饺子在日常生活中的普遍与重要。时代的快步向前,流动性也越来越大,“上车的饺子,下车的面”都是人们对家庭温暖的一种眷恋,外出的人吃碗饺子,是希望外出的人事事如意,万事通达,也能眷恋家里的温暖;回归的人吃碗面条,平安顺畅,长长久久不分离。

饺子的包法(包饺子的方法),包饺子作文
我包饺子的手艺是在邻居家学的。那时我们住通走廊的房子,每家做饭都在走廊上,哪家饭菜香一目了然,凭香味就能判断。邻居家很喜欢孩儿,常常包了饺子送过来,孩儿也喜欢,当时就想,既然孩儿喜欢,那也不能老吃别人家的呀,自己得会呀。于是,利用一个双休的下午时间,专门去学习如何包饺子,好赖还不笨,一下就会了。
后来,我家饺子??就自带光芒,什么时候想吃,立马就能搞定,靠别人终究不如靠自己。
做法:面粉冷水和面,饺子揉面尽量软一点,虽然不如硬点的面好包,但好吃呀。揉面时放点盐更劲道,揉到手光、面光、盆光(三光),盖湿毛巾醒面。
准备饺子馅。饺子馅五花八门,多种多样,可以依据各自口味调试。我喜欢一种茄子馅饺子,口感独特。
食材:茄子、香菜、五花肉、盐、白糖、香油、大葱、生姜、料酒。
选新鲜茄子,洗净切长条,放蒸笼蒸,大约八成熟后晾凉。
五花肉切丁、香菜洗净切末,香菜是茄子馅的灵魂,多放一点,约2~3两,适量放盐、白糖、生抽、料酒调味。
晾凉的茄子攥干水分,切碎,加入肉末一起搅拌,加入香油,顺一个方向搅拌。尝试一下味道,调试到适合自己口味为止。我家因不爱味精、鸡精类,所以都是原味。
包饺子有技巧,饺子皮在左手上平摊,放好馅,然后右手把两边的饺子皮捏起,让饺子立起来,然后捏出花纹。
煮饺子时,水开后下入饺子,煮沸后加入凉水,一般放三遍凉水即可。
一般饺子蘸醋好吃,也可蘸各种酱;也有常说的:饺子就酒,越吃越有。总之,是想怎么吃就怎么吃!
  
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