酸辣白菜的做法(辣白菜的腌制方法)

 生活杂谈     |      2020-10-23 15:37
酸辣白菜的做法(辣白菜的腌制方法)
最好吃的辣白菜,需要自己腌制。
辣白菜是朝鲜族美食,用大白菜制作而成,甜酸脆辣,开胃爽口。

酸辣白菜的做法(辣白菜的腌制方法)
制作辣白菜,先要把大白菜剥去老叶子,只留鲜嫩的内胆,然后对半切开。
加盐仔细抹匀,然后放七八个小时,让盐份充分吸收进白菜里,在用清水冲洗赶紧,挤干水份。
辣椒炒香打成粉末,姜、蒜、韭菜、苹果、梨、打成茸,加入辣椒粉、白糖、朝鲜辣酱、鱼露,一起调制成辣酱糊,一层层的抹匀在白菜上,密封以后放进冰箱里冷藏四天就可以。
一定要在冰箱里冷藏,否则发酵太快,就会变酸。
很多不良商家为了节约成本,违法添加色素、甜蜜素,色彩虽然好看,却有害健康。另外很多商家为了让辣白菜不变质,还会加入防腐剂。
常见的防腐剂,是山梨酸钾。
这些都是有害健康的。
自己制作的美味,不仅吃起来更健康,而且还能够体会到劳动的快乐!
  
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