百合的吃法和做法(百合怎么做好吃)

 生活杂谈     |      2020-10-23 15:40
百合的吃法和做法(百合怎么做好吃)
百合味苦?这样做的鲜百合滋味清甜,你不一定吃过!
鲜百合色泽饱满、洁白如玉,一瓣瓣鳞片肉质肥厚。它是最佳的秋季食材,但因为其味微苦,好多美食达人望而却步。今天我来跟大家分享几种鲜百合菜品的做法,这样搭配滋味清甜,看看你吃过没?
【腰果苦瓜炒鲜百合】

腰果苦瓜炒鲜百合
主料:苦瓜200g、百合100g
辅料:油20ml、腰果30g、盐3g、鸡精2g、白糖5g、鱼露10ml,姜蒜适量
做法:
1.苦瓜洗净切开,用勺子把内部的籽刮干净后切片,用盐腌制半小时,倒出水分,再用清水冲洗干净
2.百合一片片洗净,准备好腰果,.姜切片,蒜拍散
3.腰果冷油下锅,爆炒至变色后捞起
4.油锅内下姜蒜爆香,倒入苦瓜,加盐煸炒均匀,加适量开水加入百合翻炒至百合全部变成透明色,倒入鱼露,加鸡精、白糖调味后,再把腰果加入煸炒均匀即可出锅
【鲜百合炒虾仁】

【鲜百合炒虾仁
主料:虾仁6只、百合250g
辅料:花生油1勺、味极鲜酱油1勺、蒜片适量
做法:
1.新鲜百合掰片洗净,新鲜虾仁用味极鲜酱油腌5分钟
2.锅热下油放入蒜片爆香,倒入腌好的虾仁,翻炒均匀至七分熟倒入百合
3.继续翻炒至百合变透明即可关火装盘
【鲜百合炒芦笋】

鲜百合炒芦笋
主料:百合140g、芦笋100g
辅料:油 20ml、鸡精2g、盐3g、红椒1个、白糖5g、大蒜2瓣
做法:
1.芦笋去除根部老的部分,斜切成段,洗净。百合去除外面一层,一片片掰开洗净
2.锅内烧水开后加入适量盐,倒入芦笋焯水后捞起浸入冷水中备用
3.起锅烧油,油温5成时加入蒜泥爆香,再倒入芦笋煸炒均匀
4.倒入百合,加盐炒匀,再加入适量开水、红椒、鸡精调味,最后加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
小贴士:
1.芦笋先要在盐水中焯一下,这样能保持芦笋的脆嫩口感和菜的颜色不变。
2.百合和芦笋的口感带有一点点苦味,加入适量的白糖中和一下,口感会更好些。
  
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