酱猪大骨怎么做才好吃

 生活杂谈     |      2020-10-23 15:46
酱猪大骨怎么做才好吃,想要酱大骨做出来好吃,首先要挑选新鲜的猪大骨,猪大骨要处理干净,酱猪大骨的卤汁很重要,关火后焖半个小时等,只要掌握了这些小技巧,做出来的酱猪大骨鲜嫩有嚼劲。
猪大骨营养丰富,用来熬汤做成酱猪大骨都非常的不错,好吃又营养,酱猪大骨即好吃又好做,我爸爸特别会做菜,我们一家都很喜欢吃爸爸做的菜,特别是爸爸做的酱大骨头,鲜嫩有嚼劲,非常好吃,一家人坐在一起,一边啃着骨头一边聊着天,满满的幸福,下面就来分享一下酱猪大骨怎么做才好吃。

酱猪大骨怎么做才好吃
一、酱猪大骨好吃小技巧
1、做酱猪大骨一定要选择新鲜的猪大骨,大骨头里面含有很多的骨髓,像猪棒骨、猪筒骨等,做出来更好吃,营养更加丰富。
2、酱大骨头猪大骨一定要处理干净,洗干净后用水浸泡出血水,再凉水下锅焯水,焯好水后捞出冲洗干净,这样做出来的酱猪大骨肉质更鲜嫩。
3、做出的酱猪大骨好不好吃,卤水也很重要,根据自己的喜好口味来放香料,炖猪大骨时一定要用热水,这样炖出来的酱猪大骨吃起来更有嚼劲,肉质也会更鲜嫩。
4、酱猪大骨火候也很重要,既要肉嫩嚼的动,又要筋骨有嚼头,一定要小火慢炖,炖煮后不要立马捞出,焖上半个小时,这样做出来的酱猪大骨鲜嫩有嚼劲。
二、制作步骤
1、食材:猪棒骨、葱、姜、料酒、老抽、生抽、山楂、冰糖、甜面酱、黄酱、香叶、八角、陈皮、桂皮
2、把买回来的猪棒骨洗干净,用水浸泡两个小时,浸泡出血水,中间要换水,把姜葱洗干净,泡出血水后洗干净捞出,姜切片、葱切段备用。
3、把猪棒骨凉水下锅焯水,放入姜片、葱段、料酒,大火烧开,把浮末撇去,焯好水后把猪棒骨捞出,用水冲洗干净。
4、锅里加入适量的油,油热把香叶、八角、陈皮、桂皮放进去炒出香味,再放入甜面酱、黄酱,防拆均匀,倒入料酒、生抽、老抽,加入适量的温水,大火烧开煮几分钟。
5、把猪棒骨放进去,大火烧开,放入冰糖、山楂、姜片、葱段,大火烧开转小火,炖煮一个小时,时间到后关火,不要着急拿出来,焖半个小时再吃,鲜嫩有嚼劲,入味好吃。
总结:一锅好吃的酱猪大骨就做好了,一家人坐在一起,边吃边聊天,真的是满满的幸福感,酱猪大骨制作简单,只要选择新鲜的猪大骨,猪大骨一定要处理干净,卤汁根据自己的喜好口味来放香料,要用小火炖煮,关火后焖半个小时,这样做出来的酱猪大骨才好吃,鲜嫩有嚼劲。
  
  • 上一篇:卤水的做法,卤水配方配料有哪些?
  •  
  • 下一篇:郫县豆瓣酱怎么购买?