郫县豆瓣酱怎么购买?

 生活杂谈     |      2020-10-23 15:47
郫县豆瓣酱怎么购买?
在我看来,回锅肉只能算是川菜的代表菜,而川菜的灵魂那肯定是郫县豆瓣酱。
郫县豆瓣酱是我国顶尖的调味料之一,它具有辣味重、鲜红油润、辣椒快大、回味香甜的特点,可以让做出来的菜达到色香味俱全的标准,所以被称为“川菜之魂”。
大家在购买郫县豆瓣酱的时候要注意,分清等级,别买到掺假的豆瓣酱,不好吃白花钱。
特级豆瓣酱:颜色呈现红褐色,油润有光泽,酱酯香和辣香浓郁,味鲜辣醇厚,化渣,回味深长。
一级豆瓣酱:颜色呈现浅红褐色,略微油润有光泽,有酱酯香和辣香,味鲜辣,化渣,回味深长。
二级豆瓣酱:颜色呈现红色或者浅红褐色,不油润有光泽,有酱酯香和辣香,味鲜辣,化渣。

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