茭白炒肉的做法,茭白怎么做好吃?

 生活杂谈     |      2020-10-23 15:50
茭白炒肉的做法,茭白怎么做好吃?
记得小时家里面都会种一些茭白,到秋天的时候就可以了慢慢的割来吃了。刚长出来的时候又嫩又白,长一点点大的时候我们就会割了当零食吃,直接剥皮洗干净就可以吃了,口感鲜嫩脆甜,但是长老了生吃就不好吃了。
茭白最常见吃法因该就是凉拌和炒着吃,我比较喜欢加肉一起炒,炒回锅肉或者是炒肉丝肉片都很好吃。下面我就分享一道茭白炒肉片的做法吧。

茭白炒肉的做法,茭白怎么做好吃?
我们在选茭白的时候要选白嫩白嫩,尽量不要选绿色的,因为绿色的就有点老了,口感不好,还要削皮,如果是又白又嫩的就不用去皮了,就根部切一点丢掉就可以了。
准备食材: 里脊肉150克、茭白200克、蒜苗两根
佐料:料酒10克、豆瓣酱10克、生抽10克、胡椒粉0.5克、盐1克、味精1克、土豆淀粉10克、老抽少许,鸡蛋清半个
制作流程:
1、肉片、茭白洗干净切片,蒜苗头部拍一下切段
2、肉片里放入豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉用手抓匀上劲后放入蛋清继续抓拌均匀,最后放入土豆淀粉拌匀锁住水分。
3、锅烧很热放入食用油在锅里过一遍马上倒出来,再次热锅放油,放入肉片迅速划散,肉片炒至8成熟放入茭白,炒1分钟左右放入蒜苗、盐、味精翻拌均匀即可出锅。
【备注】
炒制过程中全程大火,要有锅气,炒出来才好吃哟
  
  • 上一篇:郫县豆瓣酱怎么购买?
  •  
  • 下一篇:早餐吃什么最好(营养早餐食谱搭配)