孜然羊肉的家常做法

 生活杂谈     |      2020-10-24 20:33
天冷了,又到了吃肥羊的好时机,羊肉历来被当作秋冬进补的重要好食材之一。

孜然羊肉的做法
今天分享一下孜然羊肉的做法,曾经在饭店日销150份,做法如下:
草原羊后腿肉顶刀切0.3厘米厚的片,有的人切粗丝,或者切小块皆可以,只要你喜欢就好。切好的羊肉片加生抽,胡椒粉,料酒,少许生粉抓匀备用,红洋葱切粗丝,京葱切马蹄块,香菜切4厘米长的段,蒜子切片。孜然粒炒香打碎,托县辣椒面少许。
锅滑好油下入羊肉煸炒,炒出水份倒出备用,原锅洗净加油炒香蒜片洋葱丝,下入羊肉翻炒有点焦香样子,加入盐,烹入头道生抽,少许醋沿锅边淋入,然后加入托县辣面孜然粉炒匀,然后加香菜段略翻即可,可以撒上熟白芝麻,出锅装盘。如果有铁板,在烧热的铁板上放少许洋葱丝,再放上炒好羊肉效果会更好!
羊肉鲜嫩,孜香味美,学会了不用去外面吃烤羊串的!
  
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