青椒的营养价值与功效,青椒的做法

 生活杂谈     |      2020-10-26 15:37
青椒口感清爽、颜色翠绿,是我们生活中常见的四季蔬菜。青椒既可以充当配料来丰富食物的味道,增加菜肴的美感,作为主菜也独具风味。青椒营养物质丰富,含有维生素多种维生素、矿物质等,具有很好的营养价值。
辣椒属于茄科类蔬菜,根据颜色的不同分为青椒、红椒等。青椒颜色青翠,又叫做灯笼椒、柿子椒,因为能结甜味的浆果,又称为甜椒。青椒中含有多种营养物质和生物活性成分,常吃青椒,可以促进健康。
一、青椒的营养物质及特点

辣椒
富含维生素C:青椒中维生素C含量为72mg/100g,是西红柿维生素C含量的3倍多,是一种富含维生素C的食物。
辣椒素:辣椒素是青椒中含量最丰富的生物活性物质,是一种天然的生物碱。
辣椒籽也有营养:辣椒籽营养丰富,含有膳食纤维、蛋白质、矿物质等。吃青椒的时候不要轻易丢弃辣椒籽哦。
矿物质丰富:辣椒中含有钾、磷、钙、钠、镁等人体所需的矿物质。
二、辣椒的保健作用
促进食欲、帮助消化:青椒中的辣椒素可以促进人体分泌唾液和胃液,帮助消化、促进食欲、消食开胃。
美白淡斑:青椒中的维生素C含量较高,比西红柿、苹果等都要高,对肌肤有较好的美白淡斑功效。
三、青椒的小食谱
凉拌青椒:青椒、洋葱洗净切丝,与豆干丝一起加入适当调料,拌匀即可。
青椒炒肉: 青椒洗净切成菱形,热锅冷油炒香瘦肉片,再放入青椒,加入调料炒熟即可。
青椒蘸酱:青椒洗净,直接蘸酱即可,下饭又开胃。
  
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