粉葛的功效与作用,粉葛猪骨汤的做法

 生活杂谈     |      2020-10-26 15:42
粉葛的功效与作用,粉葛猪骨汤的做法
粉葛:又名葛根,在我们广东这边经常用来煲汤。因其具有清热下火,养阴生津的功效,特别适合秋冬季节,尤其是秋燥引发的胃火盛者。
粉葛一般配合什么食材煲汤?粉葛一般可以和鲫鱼、赤小豆一起煲赤小豆鲫鱼粉葛汤;粉葛还可以和猪骨、陈皮一起煲粉葛猪骨汤;还有广东的经典袪湿汤——粉葛鲮鱼猪骨汤 等。粉葛煲汤方法大同小异,下面介绍下粉葛鲮鱼猪骨汤的做法。
材料:猪龙骨一斤,鲮鱼一条(约半斤),粉葛一根(约一斤),赤小豆50克,薏米20克,,白扁豆10克。
配料:姜两片。
做法
1、准备好材料;
2、赤小豆、白扁豆、薏米洗干净,加清水泡浸30分钟;
3、粉葛洗干净,剥去皮,切成小块;
4、猪龙骨洗干净,斩小件,冷水下锅焯水,取出洗净;
5、鲮鱼杀好洗干净,在鱼身上轻轻划几刀;
6、热锅下油,油热后爆香姜片,放入鲮鱼,中小火煎至两面金黄;
7、将泡好的赤小豆、白扁豆、薏米和粉葛小块、焯过水的猪龙骨一起锅中,加入适量水,大火煲30分钟;
9、将煎好的鲮鱼放入锅中,继续大火煮20分钟后转中小火煲60分钟。
鲜美的粉葛鲮鱼猪骨汤煲好啦,最后根据个人口味加入适量盐,岀锅,可以喝啦????
注意:体寒湿重者,低血糖、低血压者不宜吃粉葛哦!

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