凉薯图片,凉薯的功效与作用

 生活杂谈     |      2020-10-26 15:45
凉薯图片,凉薯的功效与作用
可当水果生食也可当蔬菜食用的地瓜——凉薯
凉薯,学名豆薯,又称沙葛,地瓜,土瓜,萝沙果,地萝卜,扯皮薯,葛薯。

凉薯图片,凉薯的功效与作用
原产热带美洲,为蔷薇目豆科豆薯属草质藤本植物,一年生。种子有剧毒,食用地下块根,可以剥皮生食,其皮像香蕉一样容易剥下来,块根白色,鲜甜多汁,个人感觉口感跟吃雪莲果差不多,雪莲果的水分要更多一些,因此未见食用雪莲果做菜吃,但凉薯是可以做蔬菜食用。
跟黄瓜,西红柿一样是一种可当水果食用的蔬菜。在中国南方的四川,重庆,贵州,云南,江西及台湾等省市有广泛的栽培。
记忆深处,最留恋的一道美食是在县城上高中那会,学校食堂大多难以下咽,其中只有一道菜最受学生欢迎,那就是凉薯炒肉,肉使用的是煎过油的五花肉,肉不多,一份菜里只能见到两三小块,但特别香,与一大锅凉薯条炖煮而成的一大锅大锅菜,肉香融合着凉薯条的脆甜多汁,感觉整个高中期间,这是唯一一道高中食堂大受欢迎的菜。每逢有这道菜,都要多打上四两米饭,一份菜不够,还要加上一份,大快朵颐,饱餐一顿。
原产于美洲的这些瓜果蔬菜传入我国的时间我想都差不多,应该是哥伦布发现美洲新大陆后看到美洲很多新鲜新奇的植物把种子先带回欧洲,然后随着我国和欧洲的交往增多,通过阿拉伯商人和欧洲传教士等渠道在明清时期传入我国,跟土豆,玉米等原产美洲的农作物一样,由于其容易种植,产量高,可生食,可做蔬菜,因此历经几百年依然被广泛种植着。
凉薯这种作物在南方地区大多用来当做水果生食,现在用来做菜吃的不多,好像一直也未见到使用这种食材加工而成的名气特别大的特色食品。因此商品性并不是很好,尚未见大面积规模化种植用来做深加工之用。市场售价很便宜亲民,一般是两三块一斤,当水果价格高昂,吃不起水果的时候,用这个凉薯代替水果倒是个不错的水果替代品。
  
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