你做过的哪道菜让你最享受做菜的乐趣?

 生活杂谈     |      2020-10-26 15:49
干了十几年厨师,并且以此为业,养活一个家庭,那么炒菜对我来说肯定是一件享受的事情!要说对哪道菜最享受,可真不容易!因为每道菜对我来说都十分享受!每当听到客人反馈菜品不错的时候,是我最高兴的时候!说说几道经常被客人称赞的菜吧!有兴趣的朋友也可以看一下!
1.辣椒炒肉:作为一道湘菜的代表,可是非常受人欢迎的!但凡能吃点辣的人,那绝对必点不可!辣椒不能是一般的辣椒,一定得是长的跟螺丝状的,辣度在中上一样的螺丝椒!切成滚刀片,配上几片白木耳,拍上十几颗蒜子,炒的时候一定要放点豆豉!蒜香味,豉香味都炒出来以后,混合着螺丝椒的辣味,一碗大米,两碗大米……非要吃到您撑着不可!
2.酸菜鱼:此菜可谓是红到大江南北,无人不知,无人不晓!我们酒店对此菜做了改变,鱼汤里加了些金瓜泥,做出的汤就是黄金颜色,所以取名为金汤酸菜鱼!想要酸菜鱼好吃,汤是关键,必须要鱼汤才香浓。我们都是买活的鲫鱼熬汤做的,所以一般都是连汤带肉被客人一扫而光的,每当看到撤下的餐具一干二净,成就感瞬间就爆棚了!
3.家庭版黄焖鸡:这是一道经常在家做给夫人闺女的菜。食材也简单,整只三黄鸡或者柴鸡,鸡边腿鸡大腿也行,选择自由!配料也可以根据自己的爱好来。香菇,土豆,粉皮这三样是我们家的标配,我喜欢香菇,夫人喜欢土豆,闺女最爱粉皮!炖的过程中最让人享受,香气四溢,满屋子都是,闺女放学回家,大老远都能闻见!此刻,才是我干厨师最自豪的事情!
各行各业都有让人享受的过程,只要用心去经营,爱生活,顾家庭,每一刻钟都会被生活所馈赠!
  
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