大闸蟹死了能不能吃了(刚死的大闸蟹能吃吗)

 生活杂谈     |      2020-10-27 17:08
大闸蟹死了能不能吃了(刚死的大闸蟹能吃吗)

大闸蟹死了能不能吃了(刚死的大闸蟹能吃吗)
如您所说,大闸蟹是放在冷冻室里冻死的,是可以吃的。只不过清蒸吃的口感和营养价值上会略显差一些。建议如做成香辣蟹或也是不错的选择。
  一般情况下死的大闸蟹(包括放置在冷藏室里死了的大闸蟹)体内的组氧酸会分解产生一种对人体有害的有毒物质--组胺;会引起皮肤过敏、哮喘等过敏症状;其耐高温,即使高温将蟹煮熟,体内的毒素也不会被破坏。而直接冷冻的大闸蟹,因过低的温度,有效的抑制了细菌的繁殖和组氧酸的分解,冷冻时间不长的大闸蟹还是会保留了绝大部分的营养价值的。
  大闸蟹是一种生活在水中的腐食性动物,其本身就会带有众多的有害细菌。因此,即便是买回来活的大闸蟹,也需洗干净蒸熟后再吃。其性寒,一次吃2-3只即可,切不可贪食;尤其是一些体质虚寒的人群,多食可出现腹泻,建议少吃或不吃。宜与醋姜末、少许黄酒同饮,中和寒气为更佳。
  
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