芥菜丝的腌制方法大全

 生活杂谈     |      2020-10-27 17:15
芥菜丝的腌制方法大全
怎样腌芥菜丝好吃呢?首先我们要弄懂芥菜。芥菜的种类很多,有叶用芥菜,茎用芥菜,苔用芥菜,芽用芥菜,根用芥菜。
雪里蕻是叶用芥菜,中国南北都有栽培,可腌制酸菜,可炒食,也做梅干菜的原料。第二种是茎用芥菜,就是用芥菜的茎瘤,就是榨菜的原料。第三种是根用芥菜就是大头菜的那种。第四种就是油芥菜了,它的种子可以榨油,可以做调味品,也可入药。第五种就是多裂叶芥,它的基生叶和茎叶大可腌渍,可炒食。第七皱叶芥菜,广东种植多,炒食腌制。
芥菜药用价值高,全草都可入药,以种子为主,中药方三子养心汤有白芥子,萝卜子,紫苏子组成,功效可百度搜索。种子可做芥酱。芥末不是芥菜制作的,芥末是有一种叫山葵植物研磨的。
说了这么多闲话,可说怎样腌制芥菜丝了。腌制芥菜丝用根
用芥菜,就是芥疙瘩,就是制作大头菜那种。首先切丝,把黄豆炒熟。把切好的芥菜丝放到锅里快速搅开,然后马上捞出放到坛,把炒好的黄豆放一起拌开,盖好盖子密封,几天就可以吃了。吃时放点芝麻油一拌,马上香辣气四溢。一般春节前腌制,春节吃腻了大鱼大肉吃点这个方便菜还是很好的。腌制芥菜的方法很多,各地口味不同,还有酱菜厂用大池腌制,供应各商店,大头菜就是。芥菜食用方便,深受人们喜欢。芥菜腌制各地都有自己的方法,不管怎样腌制都会很好吃。

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