火锅油碟最好吃的搭配是什么?

 生活杂谈     |      2020-10-28 16:36
如果说,吃火锅是一个人的孤独,一群人的狂欢,那么搭配完美的油碟可以为一个人吃火锅锦上添花,一群人吃火锅确是花样百出。

火锅油碟最好吃的搭配是什么?
为什么这么说呢?一个人吃火锅,可以按照自己的喜好随心所欲搭配油碟,只要觉得好吃就行,但是一群人吃火锅,众口难调,有时候还有地域差异,但是正是因为每个人心中都有自己的专属味道,就会搭配出不同口味的油碟,有些还有地域性代表。
这让我想起了我的大学生活,在宿舍打火锅的日子,舍友有来自重庆的,内蒙的,潮汕的,每次吃火锅,大家都会拿出看家本事,自称是最正宗的油碟搭配。
重庆妹子说,我们重庆火锅的油碟是最好吃的搭配,干油碟是最简单的组合,辣椒面+花椒面,适合吃涮肉,看着那油脂相间的肉片裹满辣椒面,简直是视觉上的冲击,味觉上的唤醒。当然还有万能麻油碟,麻油+蒜泥+葱花+花生碎(芝麻),可以说蘸啥啥香。
内蒙古妹子说,我们北方吃火锅,油碟里不能缺的就是麻酱,没有麻酱的油碟就是缺少灵魂的,还经常开玩笑的说,她分享给我们的可是私藏多年的秘方,尤其适合涮羊肉,秘方就是芝麻酱+牛肉酱+花椒油+蒜泥+葱花+腐乳+花生碎,摸着良心说实话,芝麻酱和腐乳去羊膻味效果的确佳,提鲜效果很好,所以吃涮羊肉火锅,调制芝麻酱蘸碟,食用是最搭的。
潮汕妹子说,你们北方吃火锅,油碟不能缺麻酱,而我们潮汕牛肉火锅油碟的灵魂就是沙茶酱,滑嫩的牛肉搭配特色的沙茶酱,咸甜搭配适宜,多种滋味融合在一起,最具风味,这个黄金组合就是沙茶酱+海鲜酱+蒜泥+香菜+香油+小米椒。
每次打火锅,舍友都争先让大家尝尝自己祖传手艺调制出的“油碟”,那些欢声笑语的日子,至今难忘。直到现在,不管是在家打火锅,还是出去吃火锅,都会用那时候保留下来的经典搭配,也是对纯真友谊的纪念。
  
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