蒸鸡蛋羹的做法,蒸鸡蛋羹几分钟

 生活杂谈     |      2020-10-29 15:57
蒸鸡蛋羹的做法,蒸鸡蛋羹几分钟
一说到鸡蛋,它的做法可多了,可烧汤、煮、蒸……做法太多了,我今天要说的是如何做鸡蛋羹,你可能会说那不就是蒸鸡蛋吗?鸡蛋羹与蒸鸡蛋还是有一些不同的。
中医认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味又营养的食品。而鸡蛋用蒸这样一种烹饪方式,最大的保留了鸡蛋的原有营养,再配上自制的肉末酱,让鸡蛋羹吃起来更好吃,入口即化。

蒸鸡蛋羹的做法,蒸鸡蛋羹几分钟
食材:
鸡蛋两个,肉末,小葱,盐巴,生抽
具体操作如下:
将两个鸡蛋打在碗里,同一个方向打散,往鸡蛋里放入适量的盐巴,搅拌均匀。
加入鸡蛋1.5倍至2倍的温开水,继续打匀(水量多,鸡蛋更滑嫩一些。其次,加水一定要加温水,大约20度左右的温水,水太凉,蒸出来的鸡蛋是硬的,水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤)。
在碗上盖上一层保鲜膜,并用牙签戳几个眼儿,为了让鸡蛋液自上而下受热均匀。
锅中放入适量的水烧开,将鸡蛋放入锅中,中火隔水蒸15分钟。
在这15分钟内准备肉末酱汁,小葱切成葱花。
热锅倒油,放入肉末,翻炒至变色。
加入少半勺的豆瓣酱翻炒。
再调制一点水淀粉,在起锅前淋点水淀粉,翻炒均匀起锅。
将炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上面,淋一勺生抽,撒上几粒葱花就可以了。
  
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