山西炒“不烂子”的做法有哪些?

 生活杂谈     |      2020-10-30 16:16
“不烂子”又被叫做是“拨烂子”,在山西,炒不烂子是很多人极其喜爱的一道美食,它吃起来口感十分丰富,不仅能够让人们填饱肚子,而且还能够为人体带来所需的营养。

山西炒“不烂子”的做法有哪些?
炒不烂子除了需要用到面粉之外,最常用到的主要食材是土豆、豆角、茄子或者是洋槐花,大多数人最喜欢吃的是土豆不烂子和洋槐花不烂子,但是洋槐花是季节性的,故而一般情况下人们吃的最多的还是土豆不烂子,今天就来跟大家分享一下炒土豆不烂子的具体做法。
1、土豆擦丝裹面粉
将土豆削皮洗净,用擦丝工具将土豆擦成短而小的薄片,之后要切记将土豆片放入清水中洗一遍,去除土豆表面的淀粉,接着将土豆放入一个大盆中,往盆中少量多次地添加面粉,一边添加面粉,一边将土豆和面粉拌匀,保证每个土豆片上都裹满面粉。
2、放入蒸笼
裹好面粉之后,将土豆放入蒸笼中蒸,需要注意的是如果土豆过多,就要用筷子在土豆中戳几个孔,大概蒸10分钟左右即可。
3、准备食材翻炒不烂子
在不烂子蒸的过程中,可以准备少量的胡萝卜和蒜台,将它们切成小丁,之后再准备两个鸡蛋,放入适量的食盐之后,将鸡蛋打散,等不烂子蒸熟之后稍微放凉一些,接着翻炒鸡蛋、胡萝卜和蒜台,等它们炒至6、7成熟时,将蒸熟的不烂子放入锅中翻炒,加入少量的食盐,翻炒至所有所有菜都熟了就可以了。
炒不烂子的做法是不是很简单呢?其实炒不烂子除了这种做法之外,还可以在翻炒时添加一些不同的食材,比如洋葱、火腿丁、豆瓣酱等,但是总得来看,炒不烂子的做法是没有太大变化的,如果你爱吃炒不烂子,可以尝试自己做一次哦!
  
  • 上一篇:蒸河蟹需要多长时间
  •  
  • 下一篇:香椿炒鸡蛋的家常做法,香椿怎么做好吃