茄子怎么做好吃,炒茄子丝的做法

 生活杂谈     |      2020-10-30 16:46
茄子怎么做好吃,炒茄子丝的做法
网友你好:很高兴回答你提出的问题。其实炒茄子有很多种作法,和蔬菜的各种搭配都是根据个人的主见创新作法。实际正宗作法就是原汁原味的传统作法,大家熟悉的《红烧油茄》。按照你炒茄子丝的要求就是茄子不过油为准。
所谓《炒茄子丝》和《红烧油茄》有共同的用调料基础。就是“烧”茄块过油拿肉片炒,“炒”是茄丝素炒。“烧与炒”虽一字之差,其作法是两种概念上的含义。

茄子怎么做好吃,炒茄子丝的做法
现在人们生活水平提高,开始注重身体的质量及养生。以少油素食为首选,《炒茄子》越来越受到百姓的欢迎,它不仅低脂润肠防高有益身体健康,茄子本身也含有多种人体所需元素。你主张《炒茄子丝》的思路是不错的选择。
素炒茄丝用油少,有益健康防脂高,
经济实惠易操作,老少皆宜下饭好。
下面根据友的要求按传统基础介绍《炒茄子丝》的作法流程:
(一),主料:茄子2个。
(二),配料:大蒜5瓣,香菜:6根。
(三),调料:花生油,酱油,耗油,白糖,食盐,鸡精,葱沫,八角,面酱。
(四),茄子削皮洗淨切丝,用适量食盐淹茄子五分钟后焯水。
(五),将大蒜瓣和香菜洗干净切碎沬。
(六),起火烧锅油热放八角和葱沫炒闻葱香,放适量面酱,白糖,酱油,耗油翻炒后,将茄丝放入锅内翻炒快熟时,放蒜沫和鸡精翻炒灭火起锅装盘。
  
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