怎么做菜煎饼?

 生活杂谈     |      2020-10-30 16:52
菜煎饼,菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,菜煎饼和普通街面上的煎饼果子其实类似,不过夹的东西不太一样,我这里的煎饼果子,就是鸡蛋摊平、香肠、葱花香菜、果子、酱料,如此制作而成的。
菜煎饼可以理解成,煎饼加上,各种菜或者肉混合的馅料,包起来制作的,馅料根据口味可以是百变多样的,类似馅饼差不多。
下面说一种家庭简单制作的方式:
准备材料:现成的煎饼、豆腐、韭菜、木耳少许、鸡蛋、虾皮
1、韭菜择好洗干净,最好是提前处理,先沥干水分再切,不然水分太大流太多汤不好吃。

怎么做菜煎饼?
2、木耳需要提前泡好,洗干净,然后也是切末。同样准备好的豆腐,切成碎末。
3、鸡蛋炒熟,记得同样捣碎,不怕麻烦的话,也可以煎熟后放在菜板上剁碎,不过记得清洗菜板。
菜煎饼是可以多种多样的馅料的,鸡蛋可以换成肉馅。
4、把准备好的韭菜末、鸡蛋碎、木耳末、豆腐碎,加入少量虾皮混合均匀,加适量盐即可,不需要再次放油,因为鸡蛋里面有少许的油了,就足够了。
5、把准备好的煎饼拿出来,把馅料像包春卷一样,包进煎饼里面。

菜煎饼?
6、准备平底锅,放入少许的油,把煎饼煎成两面金黄,就可以出锅享用了。
  
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