地锅鸡的制作方法

 生活杂谈     |      2020-11-01 21:19
地锅鸡的制作方法
我走过南,闯过北。东到东京,西到西藏。任何地方的美食都有品尝一二。酸辣苦甜臭,都有品尝过。天上飞的,地下跑的,河里游的,地上长的,地下刨的。无不一一领教。有些美食让人反胃,有些美食让人流泪,还有些没事让人难以入睡。
要说最最难忘的,时不时的就像吃,还非吃不可的,比抽烟都上瘾的美食。我要跟大家隆重的介绍一下。
地锅鸡的制作方法
 
地址,以徐州为中心,东边宿迁,南边安徽,西边河南,北边山东。一提到这道美食,这些地方的朋友,裤子不提都要跑去吃两口。那就是家喻户晓的美食至尊,美食界的第一把交椅“地锅鸡”。特别是三年以上的老公鸡,再配上饸饼子。哎呦喂!那滋味!给我美女豪车都不换。
材料 美食至尊地锅鸡,取材随处可见。是华中平原最常见的食材,鸡和面。如果说男方人离不开米和糖。那中原人就离不开鸡和面。三年以上的土家鸡,肉质筋道,不柴不干。野香味十足。面就是面粉做的死面饼。待鸡五成熟时候,把和好的面,均匀的贴在锅边。面饼吸收鸡的香气,鸡肉有了面饼的加入又增加一份浓郁神器的香味。
工具 是农村里的烧火灶,用煤气灶或者电磁炉烧,那是对地锅鸡的侮辱和糟蹋。烧出来的也是没有灵魂没有内涵的地锅鸡。必须烧火灶加一捆木柴,这才是对地锅鸡应有的尊重。
厨师 没有谁家的地锅鸡最好吃,只有更好吃。简单的食材,简单的烹饪工具,在这一片大地上,人人都能做上一份地道的地锅鸡。
最美味的美食,不是天价的食材,高贵的器皿和复杂的工艺。而是最普通廉价的食材,最简单的烹饪方法,才能传承不断,让更多人品尝到。
  
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