酱香茄子怎么做好吃?

 生活杂谈     |      2020-11-07 16:32
今天来做酱香茄子。
酱香茄子是小张今天做的晚饭,所谓“酱香”,关键在于酱的美味。小张酱香可是我多次调配所得,一勺茄子一勺饭,一次能吃两大碗。下饭酱香茄子,话不多说,就是好吃!

酱香茄子1
??酱香茄子用料
长茄子
甜面酱
豆瓣酱
干辣椒
尖椒
??酱香茄子制作步骤
步骤一:
青椒洗净切丝备用,葱姜蒜,干辣椒洗净后切成末备用。
步骤二:
准备一个碗,碗中倒入甜面酱和豆瓣酱,倒入适量的水,搅拌均匀,备用
步骤三:
茄子洗净,洗净后切成条状,装入菜盆中备用。
步骤四:
起锅,开火,锅中倒入一勺油,倒入葱姜蒜,干辣椒,在锅中翻炒,直到翻炒出香味。
步骤五:
葱姜蒜炒香后倒入切好的茄子,中火慢慢翻炒8-10分钟左右,直至茄子两面炒软。
步骤六:
倒入碗里调配好的酱汁,倒入尖椒丝,转成大火收汁,翻炒均匀,装盘即可食用。
??烹饪小贴士
1.葱姜蒜,辣椒干可以先切开备用,茄子可以最后切开避免表面变色。
2.尽量不要开大火,避免茄子在炒的过程中糊锅。
3.吃咸的朋友们可以在出锅前再多放些生抽。

酱香茄子
??结束语
酱香茄子做好啦,对于小张来说,酱香茄子和鱼香肉丝的下饭程度相当,爱吃茄子的朋友们一定要尝试一下哦。
  
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