炖羊肉放什么调料最佳(煮羊肉放什么调料)

 生活杂谈     |      2020-11-07 16:36
炖羊肉放什么调料最佳(煮羊肉放什么调料)
煮牛羊肉汤的香料包有哪些,煮牛羊肉汤,喝的就是牛羊肉的鲜味,不用放太多的香料,放的香料多了,反而会遮住羊牛肉的鲜味,汤也会发黑,味道也会不够鲜美,我做羊牛肉汤就只放花椒,做出来的羊牛肉汤味道鲜美。
羊牛肉也是我们生活中经常经常吃的肉类,味道鲜美,营养丰富,牛羊肉的吃法也有很多种,做饺子馅、炖着吃都非常的不错,最经常做的就是羊牛肉汤了,特别是在寒冷的冬季,喝上一碗羊牛肉汤,暖胃又营养,味道鲜美,我就经常会做羊牛肉汤,家人都非常喜欢喝,下面就来分享下煮牛羊肉汤的香料包有哪些。

炖羊肉放什么调料最佳(煮羊肉放什么调料)
一、煮牛羊肉汤的香料包有哪些
煮牛羊肉汤每个地方的做法都不一样,因为每个地方的饮食习惯都不同,像我们这边做牛羊肉汤,都不放什么香料的,本来就是喝的牛羊肉的鲜味,很多人为了遮盖牛羊肉的膻味,都会放八角、香叶、桂皮等很多的香料,这样其实不仅不会遮住牛羊肉的膻味,还会使煮出来的汤发黑,味道不够鲜美,我炖牛羊肉汤最多就只放点花椒。
二、炖羊肉步骤
1、食材:羊骨、羊肉、姜、葱、香菜、花椒、盐、料酒、胡椒粉
2、把羊骨、羊肉洗干净,用水浸泡一个小时,浸泡出血水,中间要换水,浸泡出血水后洗干净捞出,把姜葱洗干净,姜切片、葱切段。
3、把羊骨、羊肉凉水下锅焯水,放入姜片、葱段、料酒,大火烧开,把浮末撇去,焯好水捞出冲洗干净。
4、锅里加入适量的水,把羊骨羊肉放进去,加入姜片、葱段、花椒,大火煮开,转小火炖煮两个小时,羊肉比较好煮,一个小时候,用筷子扎一下,羊肉熟烂就捞出来,羊骨继续小火炖至,一直炖煮至汤白浓郁,熬的越久越好。
5、把煮熟的羊肉切成小片,起锅烧油,油热把姜放进去爆香,再把羊肉放进去翻炒均匀,加入盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
6、然后加入熬好的羊骨汤煮开,把香菜洗干净切段,葱洗干净切葱花,煮开煮一会,淡的话再加点盐,把香菜、葱花放进去,就可以出锅了,味道鲜美,汤白浓郁,非常好喝。
小技巧
1、一定要选择新鲜的羊骨、羊肉,要用水浸泡出血水,凉水下锅焯水,焯好水后捞出冲洗干净,这个煮出来的羊肉汤汤白浓郁,味道鲜美。
2、不管是做牛肉汤还是羊肉汤,熬汤都非常重要,一定要用牛羊骨头来熬汤,这样做出来的羊牛肉汤才更好喝,才正宗,熬汤的时候水要一次加够,要用小火慢熬,熬的时间越久越好。
3、做牛羊肉汤不用放过多的香料和调料,这样会遮住羊牛肉汤的鲜美味道,根据自己的口味加入盐、胡椒粉调味就好,这样做出来的牛羊肉汤原汁原味,味道鲜美。
总结:味道鲜美、原汁原味、汤汁浓郁的羊肉汤就做好了,真的非常好喝,不管是煮羊肉汤还是煮牛肉汤,都不需要放过多的香料和调料,只要选择新鲜的食材,羊肉,牛肉处理干净了,熬汤底很重要,羊骨,牛骨熬出来的汤,来煮羊牛肉汤才会香味浓郁,味道鲜美,喜欢喝的都赶紧试试吧!
  
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