煎酿三宝的制作步骤

 生活杂谈     |      2020-11-07 16:40
我才开始尝试学做这道客家酿三宝的。也不知道这方法有没有毛病。
总结一下:味道还是可以,就是我的制作过程有点一言难尽,尤其是豆腐挖孔,毁了好几块豆腐。
下面我分享一下我的制作步骤

煎酿三宝1
一、需要食材
1、买新鲜豆腐一块,最好是选择老豆腐,我今天没有买到老豆腐,就买了新鲜豆腐。
2、买一根新鲜苦瓜,尽量选择直一点的,这样切出来好看一点。
3、买点新鲜且大小均匀的香菇。
4、我买一颗大白菜,还买了小葱、姜。
5、搅肉馅,我是直接超市买的肉让工作人员加工费,省事。
二、制作步骤
1、首先将所有食材清洗干净备用。
2、小葱切葱花,姜切末,大白菜切碎,分别将它们放入小碗中备用。
3、将苦瓜切成约3厘米的段,扣去内瓤备用。
4、将香菇的根蒂拔出,剩下香菇盖儿备用。
5、将豆腐切成跟苦瓜段大小差不多大小的段然后重要的一个步骤来了(在我制作这道菜的过程中,这是最难的一个环节),就是将豆腐块中间用刀挖出坑,底部留住。
6、将肉馅调味,加入适量的盐、生抽、葱花、姜末,适量水淀粉,用筷子往一个方向搅拌8—10分钟。
7、将肉馅装满苦瓜和豆腐还有香菇里边,注意尽量塞得满一些,因为肉馅熟了以后会塌一点,塞多一点,做出来会更加爆满。
8、全部装好以后,先将苦瓜和香菇的入锅蒸个5—8分钟;这时候将豆腐另外入锅用油煎,几面煎至金捞出。
9、锅里边苦瓜和香菇蒸的差不多了,捞出来也放入煎锅里煎至两面金黄。

煎酿三宝2
10、这时候调个汁,碗里加适量生抽、耗油、香醋、大半碗水。将豆腐也放到锅里边,将调好的汁水倒入锅中,盖上盖子闷至汁水烧开,然后用少许水淀粉勾芡出锅。
但是自己做的怎么样都香。失败乃成功之母呀!加油!
  
  • 上一篇:炒饭怎么做好吃,炒饭的制作方法
  •  
  • 下一篇:西安菜夹馍的做法