羊汤的做法,煮羊汤用什么配料好

 生活杂谈     |      2020-11-20 21:28
羊汤的做法,煮羊汤用什么配料好,我肯定非常有话语权,大家好我是“探味美食记”,一个爱吃的吃货,为啥说我非常有话语权呢!因为在临沂不仅人人是炒鸡高手,熬羊汤也是家家是行家,尤其是我们蒙阴岱崮全羊汤,更是上了中央电视台“舌尖”栏目,今天我就分享我做羊汤的配料和方法,属于“家庭”版本,制作简单方便。

羊汤
煮羊汤的原料
一:熬羊汤最好选用全羊,所谓全羊就是不仅仅是羊肉,羊下水和羊骨头、羊蹄子、羊头等全都要,羊下水又包括羊肠、羊肝、羊草包、羊血、羊肺、羊心、羊宝等。但是实际生活中如果买齐这些东西几乎等于买了一头羊所以不太现实。
二:退而求其次我觉得羊肉加羊骨或者羊蹄子比较不错的租和,收拾起来不太麻烦,吃起来味道还不错。
三:最实惠的吃法就是吃羊下水,也就是羊内脏,吃起来实在是美味!不过就是收拾起来实在太麻烦太耗时间,尤其是羊草包和羊肠子太费时间了。唯一的好处就是价格不贵味道不错!
四:最简单的吃法就是吃羊脸了,在我们临沂就算是农村超市也会有羊脸卖,把羊脸切切煮上一样的美味!!!
煮羊汤的配料

羊汤的做法
配料一般必须要有花椒和姜,我们做羊汤还要放八角,但是放八角被广大网友备受争议,我不说对错,只是说我放一些什么配料,当然盐必须要放,要放的少一些,俗话说得好“咸狗淡羊”,所以喝羊汤一定要淡一点。
煮羊汤
煮羊汤就简单很多,在家里就用大铝铁锅炖就好了,一次性加够足量的水,花椒、姜、八角一起下锅,羊肉一起下锅,盐也可以一起放,也可以回锅的时候放盐调味,不必太在意,效果是一样的,大火烧开,小火慢炖,撇去浮末,把羊肉炖烂就好了,在农村木头燃尽,用剩余的碳火余温,在煨上一下午,哪味就别提了!
喝羊汤
喝羊汤也非常有讲究,碗底放上香菜,熟羊肉或者直接放碗底,或者放锅里回回锅,热汤浇碗里,味道重的可加点盐,放点胡椒面,或者放点味精!一碗热气腾腾的羊肉汤就算成了。
羊肉汤是个宝,不仅仅可以暖胃,羊肉还是红肉,热量又高,羊是反刍动物,所以羊肉很干净,非常适合食用,羊肉药用价值也非常高有滋阴补阳的功效!
今天分享的这种“家庭”做法,虽然做不出白汤来,但是味道一定不差,也不是白汤也不是清汤,算是一种浑汤吧!希望这种简单的做法可以征服你的胃!
  
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