糯米丸子的做法,糯米丸子怎么做

 生活杂谈     |      2020-11-20 21:40
糯米丸子的做法,糯米丸子怎么做,糯米丸子口感软糯鲜香,营养丰富,做法也是很简单,就是用猪肉做馅,外面裹上一层糯米,蒸制而成,好吃不腻,老少皆宜,我也经常自己在家做,制作简单又营养好吃,关键是孩子特别喜欢吃。
糯米丸子就是肉丸子外面裹上一层糯米,蒸熟就可以了,制作简单,营养丰富,软糯鲜香,老少皆宜,非常好吃,我家孩子就非常喜欢吃,自己在家做,好吃又卫生,我也是经常自己在家做糯米丸子,做出来的糯米丸子看着都非常的好看,好吃不腻,做糯米丸子还是有一定的技巧的,下面就来分享下糯米丸子的做法。

糯米丸子1
一、制作步骤
1、食材:糯米、猪肉、姜、葱、鸡蛋、香菇、白糖、蚝油、生抽、花椒、五香粉、香油、盐、胡萝卜
2、提前把糯米淘洗两遍,洗干净用水浸泡几个小时,至少要浸泡5个小时以上,把猪肉洗干净,把皮去掉,剁成肉馅放盆里。
3、把花椒提前泡水,把葱姜洗干净切碎,把香菇摘好,洗干净沥干水分切碎,把葱姜末、香菇丁加入到肉馅中,再打入一个鸡蛋。
4、加入盐、五香粉、蚝油、白糖、生抽、香油,用花椒水调馅,花椒水要分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌肉馅的时候一定要使劲搅拌,多搅拌一会,搅拌至肉馅起粘性上劲才可以。
5、把浸泡好的糯米捞出来,沥干水分放盆里,手上带上一次性手套,取上一点肉馅,揉成圆球状,放在糯米上滚一滚,使肉丸表面均匀的沾上糯米。
6、全部做好后,就可以开始蒸了,准备一个胡萝卜,洗干净切成薄片,蒸锅里加入适量得水,把胡萝卜片铺在笼篦上。
7、把做好的糯米丸子放在胡萝卜片上,不要放的太紧了,防止粘连,盖上盖子,大火烧开,蒸锅上汽开始计时,蒸15分钟,蒸好后焖3分钟再开盖,好看又好吃的糯米丸子就做好了。
二、糯米丸子制作小技巧

糯米丸子2
1、做糯米丸子一定要选择优质的糯米,这样做出来的糯米丸子才香糯好吃,糯米一定要提前浸泡5个小时以上,一定要浸泡至糯米用手可以轻轻的碾碎,这样做出的糯米丸子口感才更好。
2、猪肉要选择有肥有瘦的的,最好是自己来剁馅,可以根据自己的喜好加入红萝卜、香菇、莲藕、马蹄等,这样做出来的糯米丸子香而不腻,口感也会更好。
3、做糯米丸子调馅非常重要,可以用花椒水、葱姜水或者高汤来调馅,这样不仅可以很好地去除猪肉的腥味,调出来的馅也会味道鲜美更好吃,调馅的时候加入鸡蛋,调出来的馅滑嫩好吃。
4、不管是用花椒水还是葱姜水来调馅,都要分多次加入,不能一下全部倒进去,调馅的时候,一定要朝着一个方向搅拌,多搅拌一会,要一直搅拌至肉馅上劲起粘性,这样做出来的糯米丸子好吃有嚼劲。
5、蒸制糯米丸的时候,不要放的太紧了,防止粘连,蒸制的时间可以根据丸子的大小来决定,糯米丸子蒸好后焖3分钟再开盖,这样口感会更好。
总结:软糯鲜香、营养丰富,好看又好吃的糯米丸子就做好了,家人们都很喜欢吃,制作又非常的简单,刚蒸出来的糯米丸子是最好吃的,做糯米丸子一定要选择优质的糯米,糯米要提前浸泡,要选择新鲜的有肥有瘦的猪肉做馅,调馅非常重要,蒸好后焖3分钟再开盖,这样蒸出来得糯米丸子味道鲜美,软糯鲜香口感好。
  
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