酸菜的吃法,炖酸菜为什么不能放凉水?

 生活杂谈     |      2020-11-21 10:25
作为一名东北人,我认为你提出的问题纯属扯蛋,大家都知道,东北人一道冬天最离不开的就是酸菜,我一个70后,吃酸菜也吃了几十年了,而在这几十年里我一直都是吃凉水炖的酸菜,我的身体出了腰间盘比较突出以外,其它到现在还没有发现什么问题,所以我不知道你是根据什么原因提出的这个问题
据我所知,我们东北人普遍喜欢吃酸菜,而在做酸菜的时候,不管是炒还是炖,在加水的时候都是加的凉水,大家做酸菜几乎都是这个过程,只不过我们东北做酸菜的时候愿意和五花肉和血肠一起炖,我们这叫白肉血肠,吃的时候在沾点蒜酱,那真叫绝了,尤其冬天的时候,一家人围坐在桌前,吃着热气腾腾的酸菜,那真叫美呀,这样做出了的酸菜非常好吃
最后想对你说,做蔬菜的时候没有那么多讲究,凉水和热水都无所谓,蔬菜和鱼肉不一样,不需要去除异味,所以我认为凉水热水都可以没有什么能用不能用的说到
  
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