叉烧肉的做法,在家做叉烧肉怎么做好吃?

 生活杂谈     |      2020-11-22 17:16
叉烧肉的做法,在家做叉烧肉怎么做好吃?
叉烧肉当然可以自己在做,自家在家做,好吃又过瘾,想要叉烧肉做出好吃,肉的选择很重要,叉烧汁的量要足,腌制时间要够长等,只要掌握了这些小技巧,做出来的叉烧肉色泽红亮,软嫩多汁。
叉烧肉是一道非常经典的粤菜,叉烧肉软嫩多汁,肥而不腻,色泽红亮,好看又好吃,自己在家做,制作也是非常的简单,就是被梅花肉或者五花肉切片,用叉烧汁腌制,最后烤制即可,家里来客人,做上一道叉烧肉,制作简单又好吃,叉烧肉也是我的最爱,下面就来分享下自己在家做叉烧肉怎么做做好吃。

叉烧肉的做法,在家做叉烧肉怎么做好吃?
一、制作步骤
1、食材:五花肉500克、叉烧酱60克、蚝油20克、白糖、料酒、葱、姜、蒜、蜂蜜、盐
2、把五花肉用水洗干净,多冲洗几遍,做叉烧肉最好用梅花肉,没有也可以用五花肉、猪颈肉等来做,把五花肉洗干净后,切成大长条,用刀背把猪肉两面剁软,这样腌制的时候方便入味。
3、把葱姜蒜洗干净,葱切段、姜切片、蒜拍碎,切好的五花肉片放碗里,加入葱姜蒜,叉烧酱、蚝油、盐、料酒、白糖,抓拌均匀,盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏腌制一晚上。
4、烤箱200度预热,把烤网刷油,防止粘,把腌制好的五花肉放在烤网上,朝上的一面,先刷上一层叉烧酱,再刷上一层蜂蜜,放进烤箱烤20分钟。
5、20分钟到后,拿出来翻面,抹上一层叉烧酱,再刷一层蜂蜜,放进烤箱,继续烤20分钟,每家的烤箱温度都不一样,烤制的时候注意观察,不要烤过了。
6、没有烤箱的用平底锅也可以,锅里放油,油热将肉及汁全部倒入锅中,大火烧开后转小火,不要加水,肉加热后会就会出水,等到汤汁收干就可以了,根据自己的口味在汤汁中加入蜂蜜。
二、叉烧肉好吃小技巧
1、做叉烧肉,肉的选择很重要,梅花肉是最好的选择,因为梅花肉不仅特别的嫩,还肥瘦相间,做出来的叉烧肉鲜嫩多汁,肥而不腻,没有梅花肉也可以用五花肉,猪颈肉来做。
2、肉片不要切的太薄了,因为烤制后肉片会缩小,太薄的话,影响口感,肉片切好后,用刀背把肉片剁软,这样腌制的时候,会更容易入味。
3、腌制肉的时候,叉烧酱的量要足,不然腌制出来的肉片味道不好,腌制的时间一定要够长,最好放冰箱冷藏腌制一晚上,这样才会更入味好吃。
4、烤制的时候,一定要注意观察,每家的烤箱温度都不一样,烤制时间根据自己实际情况来定,烤制的时候,刷上蜂蜜,烤出来的叉烧肉,不仅颜色更红亮,吃起来也会更好吃,口感更好。
总结:肥而不腻、鲜嫩多汁、色泽红亮的叉烧肉就做好了,制作简单又非常的好吃过瘾,吃起来肥而不腻,肉超级软,也不会柴,做叉烧肉做好选择新鲜的梅花肉,肉片不要切的太薄了,切好的肉片用刀背剁软,腌制的时间要够长,这样做出来的叉烧肉鲜嫩多汁,入味好吃,喜欢吃的都赶紧试试吧!
  
  • 上一篇:天津包子哪里最好吃
  •  
  • 下一篇:鸡蛋饼的家常做法,鸡蛋饼制作方法