南瓜干和茄子干的做法

 生活杂谈     |      2021-01-02 10:41
江西南瓜干、茄子干香辣美味、风味独特,都非常的好吃,制作也很简单,就是用新鲜的茄子、南瓜蒸熟,加入调料、米粉等制作而成,不过这两种的做法还是有些不同的,我家孩子很喜欢吃。
南瓜、茄子也是我们生活中经常吃的食材,不过我们这边一般都是用来炒菜、煮粥,我第一次吃南瓜干、茄子干也是江西同事给的,同时他妈妈做的,我比较喜欢吃茄子干,但是我家孩子很喜欢吃,我就问了做法,自己也试着做了几次,孩子都说好吃,下面就来分享一下江西南瓜干、茄子干的做法。
一、茄子干的做法

子干的做法
1、食材:茄子、糯米粉、红糖、辣椒粉、米酒、盐、蒜
2、把茄子蒂去掉,洗干净,蒸锅里加入水,把茄子放进去蒸熟,蒸熟后拿出来,把茄子用筷子从中间划开,晾晒两天晒干为止。
3、接下来做酱料,蒜洗干净切成末,起锅烧油,锅里加入油,把蒜末、辣椒面放进去,加入盐翻炒均匀,炒出香味。
4、加入一瓶米酒,适量红糖,翻炒均匀,再加入糯米粉,要慢慢的加入,边加入边搅拌,成粘稠状就可以了,翻炒均匀盛出来。
5、把晒干的茄子平铺在案板上,用勺子舀一些酱料,均匀的抹在茄子上,可以多抹点酱更软糯好吃,全部抹好后,放在太阳下面晾晒一天。
6、蒸锅里加入水,把晾晒好的茄子放进去蒸,蒸软就可以了,把茄子拿出来对折一下,放在太阳下面晒3个小时,切成小条就可以吃了,香辣有嚼劲。
二、南瓜干制作步骤

南瓜干
1、食材:南瓜、糯米粉、辣椒粉、白糖、芝麻
2、把南瓜洗干净,去皮去里面的瓤,切成薄片,铺在席子上,晾晒几天,晾晒七成干就可以了,把晒好的南瓜干放盆里。
3、撒上一点水,方便粘糯米粉、辣椒粉,均匀的撒上辣椒粉、糯米粉,抓拌均匀,使每一块南瓜都能均匀的裹上糯米粉和辣椒粉。
4、蒸锅里加入水,把搅拌好的南瓜放进去蒸,蒸至南瓜熟烂,把南瓜盛出来放盆里,加入白糖、芝麻搅拌均匀,把南瓜捣碎,越碎越好。
5、然后朝着一个方向搅拌,多搅拌一会,吃起来更有嚼劲,保鲜膜上刷油,把面瓜泥均匀的铺上去,把保鲜膜折过来,用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,把保鲜膜去掉,切成小块,晾晒干就可以吃了。
总结:其实茄子干、南瓜干的做法还是挺简单的,自己在家做,好吃还卫生,做好后放进罐子里密封好,可以吃很长时间,也可以根据自己的口味来调味,做茄子干、南瓜干的时候,要看天气预报,天气好的时候再做,下雨天容易坏。
 
  
  • 上一篇:太原打卤面都是用什么食材制作的
  •  
  • 下一篇:三角梅怎么养,怎样养好三角梅开花更好更勤?