成都甜水面的做法

 生活杂谈     |      2021-01-03 23:15
甜水面味道微甜、甜辣相加,好吃过瘾,非常的好吃,深受大家的喜欢,甜水面好不好吃,料汁很重要,要用复制酱油,就是用红糖、酱油、各种香料等熬制而成,再加上自己做的手擀面,真的是太好吃了,吃一次就会爱上。
甜水面是四川成都非常有名的特色小吃,味道微甜,面条有嚼劲,吃过后回味无穷,真的是太过瘾了,保准吃过后都会爱上,我姑姑家的表姐就嫁到成都那边的,我们也是去过一次,我们北方人本来就喜欢吃面条,第一次吃甜水面就是在他们那边吃的,真的是太好吃了,下面就来分享一下甜水面里的配料是什么。

成都甜水面的做法
一、甜水面里的配料是什么
甜水面好不好吃,料汁很重要,料汁可是甜水面的灵魂,甜水面里面有一种佐料酱油,可不是我们常用的普通酱油,是复制酱油,就是用红糖、酱油、各种香料熬制而成,非常的好吃,口味回甜,吃过后回味无穷,这也是为什么甜水面会那么好吃的原因,相信喜欢吃面条的,吃过甜水面后都会爱上。
二、复制酱油的做法
1、准备食材:红糖100克、水100克、酱油200克、草果、砂仁、桂皮、八角、香叶、小茴香、豆蔻
2、把香料用水浸泡10分钟,去除异味和杂质,洗干净沥干水分备用,锅里加入红糖和水,比例是1:1,再把香料全部放进去。
3、用中火烧开,转小火慢慢熬制,因为里面加了红糖,就会很容易糊锅,要不时地搅拌一下,熬制20分钟就差不多可以了,这时候就会变的粘稠了,把香料捞出来,料汁倒出来备用。
三、面条做法
1、准备食材:面粉300克、盐2克、凉水150毫升
2、面粉放盆里,加入盐搅拌均匀,用凉水和面,慢慢加入,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发半个小时。
3、把面团放在案板上,撒上干面粉,擀成一个大圆饼,稍微厚一点,吃起来更有嚼劲,切成面条,水开把面放进去煮熟。
4、面煮熟后捞出来放碗里,加入一点香油,搅拌均匀防粘,晾凉后加入蒜水、复制酱油、芝麻酱、辣椒油、花生碎搅拌均匀,就可以吃了,面条劲道,辣中带甜,太过瘾了。
总结:好吃的甜水面就做好了,甜水面好吃除了面条,就是料汁了,也就是复制酱油,辣中带甜,太过瘾了,制作也是很简单,上面也有复制酱油和面条的做法,喜欢吃面条的都可以试试,甜水面真的很好吃,保准吃一次就会爱上。
 
  
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