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电饭锅、高压锅和电高压锅该选哪个好?品牌推荐

发布时间:2019-11-16 10:24 作者:长沙装修公司 来源:未知 点击: 字号:

  之前说了不粘锅和小奶锅,算是做菜的工具,一人食还得备个煮饭的——电饭锅、电高压锅和高压锅,算是三种常见的煮饭工具,它们有什么不同?如果要买,该买哪个?

电饭锅、高压锅和电高压锅该选哪个好?
  贵的电饭锅广告往往会说得天花乱坠,有没有差别呢?有,但其实很多人吃不出来……
  就我一个米饭爱好者在日本住了接近6年的体验来说,说日本的电饭锅有多好,不如说是日本的大米平均质量比国内高太多……好的电饭锅得配好米,给你好几千的电饭锅用来煮一块钱一斤的陈米,神仙也煮不好吃对不对?
  高端电饭锅就不展开讨论了,主要说说不超过300就能买到的电饭锅,因为……大多数人用的都不是四位数甚至接近五位数人民币的电饭锅吧?
  什么你用的就是?
  ……
  电饭锅工作原理简要版:
  锅内的水沸腾的同时被糊化的米饭吸收,水被吸收后锅内温度会逐渐变高,到一定温度就自动跳到保温档。
  ——也就意味着你做饭不用守在旁边,这就催生了很多电饭锅菜谱。
  比如说:
  按两个键就能吃的鸡,真香。
  一键做菜听起来是很美好,然而……
  温度没办法太高
  锅里是密封环境,水汽无法快速蒸发
  所以注定了电饭锅只能做少部分焖煮类的菜,并且口味口感都比用锅正儿八经地做要差上不少。
  不过少部分也不代表不好吃,对吧
  美的
  MB-WFS3018Q
  目前我用的是这款,胖鱼的,上面那只鸡就是用它做的。
  中规中矩非常典型的入门基础款电饭锅,把牌子擦了换一个其它任何牌子都不会有违和感的大众脸,没有特色就是它的特色,价格便宜量又足,没有任何特殊要求的适合买这种类型的——不一定要美的,苏泊尔啊九阳之类国内的主流大牌子都基本一样。
  米家
  电饭煲1.6L/4L
  1.6L的容量做饭能够2人吃,能满足基本要求;
  比其它大众品牌,比如美的、苏泊尔要贵个几十块钱,然而它功率要高些,聊胜于无。
  米家还有个入门型的IH加热电饭煲,大约300-400,3L的容量,也可以考虑入手。
  入门/基础款的电饭煲其实都大同小异,我推荐买顺眼的……
  米家电饭锅系列都还不错,定位简单清晰名字也好记,不像我那个美的后边跟一长串ABC123……功率比多数同价位下的电饭锅要高,还有一个是方正些的电饭锅更好收纳。
  但是米家作为卖点之一的智能手机家电APP支持对我来说完全没必要:电饭锅要定时的话放米进锅时按两下就能搞定,没必要掏出手机再操控啊,更何况这样我可能还要多下一个APP放手机里……
  高压锅
  很多人害怕高压锅——真的没必要。科技发展到今天,高压锅技术已经非常非常成熟,只要不是没脑子瞎用,也不是懒到半年不清洗阀门,就完全不必担心高压锅会爆掉。
  高压锅工作原理简要版:
  1、加热后锅内压力增加;
  2、水的沸点升高;
  3、锅里温度可以提高到100度以上;
  4、锅内食材得以在更短时间内烹煮完毕。
  高压锅是更偏向于「加工」的工具,而不是「做菜」——它能在更短时间内处理好难煮的肉类,比如牛腱、牛腩、猪蹄等等,大大节约时间,但多数情况下你还需要进一步地去处理它们,所以高压锅是「预处理」,而不是「开锅=开吃」。
  20块钱不到=香、辣、软、糯又入味,一嘬就能脱骨的鸡爪
  我把附近人气爆棚的小店夜宵改做成了完美的健身备餐
  高压锅的优势在于:
  短时间就可以处理难熟耗时的食材,节省大量时间;
  因为锅内温度更高,所以相对的煮饭会更好吃。
  有得必有失,劣势是:
  需要动火,没有定时功能意味着你得回家才能烧饭做菜,烧好了还不能马上开盖得等着压力变小……
  虽然可以大大加快让食材变软的速度,但是由于加热时间短,食材的风味物质并不能很好地释放出来,所以用来炖汤其实并不很合适。
  如果你爱做饭会做饭,高压锅需要明火加热的特点就是优势:火候火力掌控自由、改变迅速、可大可小;
  如果你不经常做饭,一定会对这点非常头疼——还得注意调节火力!!
  Fissler、T-fal这些大品牌都不错,然而……
  满39减20?
  减200我都买不起……
  所以推荐下国产老牌,双喜:
  一分钱一分货,贵的高压锅和便宜的相比,往往有更高的锅内压力,也就意味着更能缩短时间。
  苏泊尔也有做传统的高压锅,比起双喜会贵一些,作为入门使用也还可以。
  考虑到高压锅更常用于「处理食材」而不是做饭,所以选择5L以上容量的高压锅会好点儿,另外同样容量下推荐买更深的,而不是直径更大的。
  我虽然很推荐大家都买一口高压锅,因为真的是好用。但是它其实不很适应现在的生活节奏了——如今大多数人追求的是方便、快速,同时外卖的兴起也大大降低了做饭吃的需要,所以比较推荐对做菜这方面有兴趣爱好的小伙伴买一个,做饭频率不高的买了有积灰的可能。
  就像手动档的汽车,喜欢的人觉得手动有感觉,反之则恨不得连方向盘都能自动操控——某些东西在喜欢的人眼里才是浪漫,在不需要的人眼里是麻烦。
  电高压锅
  为什么放到最后来说呢,因为它算是集合了电饭锅和高压锅的特点,该说的上面基本都说了。
  它最大优点也是可以定时,像电饭锅一样出门定时回家吃,很方便,并且因为是高压,也可以处理难煮食材。
  缺点呢,就是有些不上不下——煮饭也是要等压力变小的,并且锅内压力往往比传统高压锅要小,尤其火力的控制上跟传统高压锅比不了
  ——不过对于新手来说,「不用控制火力」其实是个优势……
  北球
  电压力锅4L
  我用的是它,其它市面常见的牌子普遍要贵上不少,另外写文章的时候京东的苏泊尔 SY-40YA9010C是189,贵了50块,功率要高上100w,也是一个选择。
  因为电高压锅像高压锅一样,会用来处理食材,所以不推荐选太小的(之前我用过2L的,煮个牛腱要分两次,很尴尬)。
  只需要开两次锅盖,就能做好一份牛肚炖萝卜(以及plus版本)
  并不很麻烦的番茄牛腩
  我目前手边其实是没有高压锅的,上面的图片都是用电高压锅做的,也不算差对不对?虽说压力比不上普通高压锅,但是也能节省很多很多的时间。
  不过它也算是个高压锅,锅内温度会比电饭锅要高,并且没办法随时打开锅盖翻动锅内食材,所以如果用来做类似开头那只鸡的话……其实是不方便做的,这是它的缺点。
  喏你看,都是我用电高压锅做的,虽然没有高压锅那么快,汤的效果也没有砂锅那么好,但是都还不错,对不对?
  介绍了那么多,选最适合自己的那个作为煮饭工具,偶尔还能烧个菜,再搭配一口不粘锅,和一口小奶锅,一人食再也不怕了。

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