红烧羊肉的做法

 美食知识     |      2021-01-09 22:32
红烧羊肉的做法很多,所用的调料也是大不相同,所以红烧出来的味道也就是千滋百味了。冬天食补最好的食材要属羊肉了,因为羊肉既能御风寒,又可补身体,这样好的冬令补品,能不喜欢吗?
羊肉本身上有一股羊膻怪味,处理不好那就非常的难吃,所以让很多人对烹饪羊肉望而却步,如何才能把羊肉变成美味呢?今天我来介绍2道红烧羊肉的做法,分别是红烧羊肉和红烧羊肉炖萝卜,这2道我们都按家常的做法来做,因为只有家常的做法,所需用到的配料才能找到,而且做法也不会那么繁琐,下面我们就一起来看看,在去除羊肉膻气的同时又保持其羊肉风味的吧。

红烧羊肉的做法
红烧羊肉的做法:
1、要准备的材料有:羊腿肉、味精、盐、姜片、豆瓣酱2勺、山奈、香叶3片、蒜片、八角2个、料酒。
2、羊肉切块后用清水浸泡2个小时,浸泡过程中换水3-5次。
3、起锅把水烧至沸腾,然后把切好的羊肉倒入锅内后再倒入料酒,多放动,大概2分钟后捞出沥水。
4、起锅热油,油温八成热加入豆瓣酱、山奈、香叶、蒜片、八角、姜片,炒出香味,炒出红油后把羊肉倒进锅内一起炒出香味,然后加入清水后加入适量的盐和味精。
5、水沸腾后全部倒入高压锅内压制15分钟即可转盘,可以撒上香菜碎或者葱花点缀一下。
这样做出来的红烧羊肉香气浓郁,口味浓厚醇正,超级美味。
可以说和羊肉搭配最好的食材要属萝卜了,白萝卜或者红萝卜都是最佳的,下面我们就用白萝卜来和红烧羊肉来搭配。
  
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