如何品鉴威士忌?

 美食知识     |      2021-01-10 10:22
如何品鉴威士忌?
这是很多初次接触威士忌或是对威士忌感兴趣的小伙伴最想知道的问题。

如何品鉴威士忌?
第一步:观察
观察杯中的威士忌酒液,威士忌的颜色可以表达很多。威士忌爱好者能观察出是在什么样的酒桶中熟化,亦可以知道威士忌是在哪里酿制,又或者是陈酿时间有多久。
通常情况下,陈年威士忌的颜色会比较深,第一次装桶的颜色会比重新装桶的颜色更深,这是威士忌一门高深的学问。
第二步:闻香
闻威士忌的香气,也许是品酒过程中最重要的一环。慢慢地将酒杯靠近鼻子,如果酒精度超过50% ,气味会比较强烈。
在闻威士忌的香气时,应该试着把注意力集中在某些香气上,花30秒到1分钟的时间,尽可能把这些香气进行分解。
第三步:品尝
在喝第一口的时候,让威士忌在口腔里停留几秒钟,再咽下。
第二口像闻香一样,尽量把注意力集中在味道上,花2到5分钟的时间慢饮,让威士忌在口腔里游走,细品相继出现的味道。
第四步:加水、加冰调饮
不同的喝法会突出威士忌不同的特性,带来不一样的口感。
加冰
加冰的目的主要是降低酒精的刺激。因此在尝试风味浓烈的威士忌时,可以在威士忌中加入冰块。而冰块的原则也是有讲究的。由于融化的冰水在一定程度上会影响威士忌的口感,因此最佳选择是冰球——融化时间较长,不会在短时间内让威士忌变淡。
点水
点水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激,放大威士忌本身的风味。依据学理而论,将威士忌加水稀释到20%的酒精度,是最能表现出威士忌所香气的最佳状态。因此,加适量的水不会让威士忌失去原味,还会冲淡酒精味,让威士忌更加可口,有助于将威士忌潜藏的香气和风味释放出来,层次更丰富。
  
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