贵州菜属于哪个菜系?

 美食知识     |      2021-01-11 22:38
贵州菜,在明代时期,就已经形成自己的菜系,贵州美食最为著名的就是“蘸水”,贵州人在吃上非常注重将就,又叫黔菜,黔味又有自己的独特体系,主要体现在酸辣上,酸有酸的特点,辣有辣的味道,大部分的菜品都是经过辣椒来添加味道的,而且贵州人都喜欢腌制酸菜的习惯,有“一日不吃酸,走路打蹿蹿”之美誉。

贵州菜属于哪个菜系?
只要是贵州的人民没有人不知道蘸水,何为蘸水就是各种美食中用的蘸碟,有汤的有干的,种类多讲究多,各种美食必须配有蘸水,绝对不能随便吃点就行了,重点就是吃蘸水这个味,就是做出来的再好的食物没有蘸水就没有灵魂。
贵州
有十大美食,分别是贵阳丝娃娃、折耳根炒腊肉、毕节威宁火腿、安顺花江狗肉、黔西南刷把头、黔东南凯里酸汤鱼、从江烤香猪、侗家腌鱼、苗家姊妹饭、六盘水水城烙锅。
有人说“四川人不怕辣,湖南人辣不怕”,则贵州人是菜怕不辣,不辣还不行,味道少一半,说明了贵州人饮食以“辣”为特色,到贵州游玩一定品尝一下贵州酸汤鱼,是贵州王牌菜,也是苗族传统菜,味道鲜美,酸鲜可口,鱼嫩,被称为“做不来酸汤嫁不了人”。。
  
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