海南美食:海南人最喜欢吃什么?

 美食知识     |      2021-01-12 21:42
海南人最喜欢吃和用来结婚,入宅,拜祭,图吉利的是海南粉,白切鸡,烤乳猪这三品美味佳肴。
海南粉遍布全岛各市县,乡镇农村集墟,大街,小巷,是早上人人喜欢的小吃,海南分淹粉和汤粉,是用大米作出来的粉丝,淹粉用露浆,花生,咸菜,香菜,肉干配吃,十分脆口而不腻,清香而稍淡,吃了回味无穷,汤粉加个鸡蛋,热乎乎的是冬天御寒的佳品。海南是百年小吃,现在演变的定安新序牛骨牛杂的海南粉更加清香而肉感,是原汁原味的野外放养的生态牛肉的美味佳肴,及稍咸点的后安粉。
海南粉不论婚嫁,入宅,公期这些庆喜事都必须买来给亲戚朋友吃用,说是吉利象粉丝一样长长久久,当然是适合男女老幼大众口胃的美味小吃,才风靡这么久的历史和那么多地方了。
海南清水煮鸡也叫白切鸡,是海南的主菜,在海南各饭店都必卖的美味佳肴,是公期,大年三十,婚嫁等等供奉,拜祭祖先的祭品,一家团团圆圆,津津有味地吃着白切鸡,互相祝福。因而白切鸡在风靡全岛,也是海南历史悠久的主吃了。
白切鸡肥而清甜,幽香,肉质鲜美,用正宗纯味的澄迈山柚油研细大蒜,酱油,一起伴吃,真的吃得不舍收筷,满口清香,特别是文昌鸡,各地在坡地,槟榔园,橡胶园散养吃小虫,草仔,野果,享受阳光雨露的刚下蛋的母鸡,半年的奄鸡,这种鸡是特级的过年过节的食品,虽然比圈养喂饲料的鸡贵了一半多,但人们都喜欢购买,特别是海口等城里人纷纷到农村购买这种散的鸡快乐地品赏了。
再而是烤乳猪,也海南老百姓在清明时节,公期拜祭祖先最佳的祭品,也是男女老幼都喜欢吃的佳肴。刚烤的乳猪香飘千米,皮松而脆,肉香而无腻,每到清明,一族人都载着烧乳猪到岭上祭祖先,礼毕便围在祖先前面喝着酒,老翁,稚童拗着烤乳猪小腿,嘻嘻哈哈的幼敬老,老护幼,吃着烤乳猪,真的香入鼻腹,人人都感激祖先的恩赐,家族团结友爱的温馨,其乐也融融。遗憾的是猪肉贵,烤乳猪跟着上涨,七十元一斤,近千元一只烤乳猪普通老百姓根本买不起,吃不起烤乳猪,只能等到猪价跌了才买了,这便是海南最爱吃的三大美味佳肴。
从爱吃海南粉,白切鸡到烤乳猪来了解海南的历史,也见证了海南人文风情,生活习俗,祭祀和吃的文化。

海南人最喜欢吃什么?
  
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