西宁冬天是怎么吃羊肉的?

 美食知识     |      2021-01-12 21:44
西宁的冬季漫长,羊肉当然少不了,这里说说我是怎么吃羊肉的。
就近去烤肉店,生烤羊排、腰子、羊腱子、麦仁和烤饼都得来一点,可惜这几年价格越来越高,味道却再也没有以前帐篷搭的摊子好了。
在家自己煮,羊要买宰了肉三十四五斤重的草膘精羊,这样的羊肉肥瘦正好。煮一锅羊肉蘸着蒜泥吃,羊肉汤分两半,一半下面,一半做熬饭。
和朋友小聚就酒吃,这个比较讲究烤箱炉子上煮一大锅羊肉,炉盘上热着青稞酒,花生、花菜、酸菜不能少,一边拿小刀剔肉,一边满上熬茶和青稞酒,牛逼必须配合酒肉的润滑吹起来,情到深处歌舞必不可少,炉火慢慢咕嘟咕嘟的炖着酒、肉、茶,哈气在窗上结一层冰,窗外路灯的光线映着大雪纷飞,两兄弟醉得打着嗝儿还不停互相拍着对方的肩膀。
  
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