猪血怎么做好吃,炒猪血的做法

 美食知识     |      2021-01-14 21:45
炒猪血,直接炒是大错,多做一步,猪血嫩滑不腥,还不易碎
猪血,很多人听上去就感觉没胃口,但是同样也有不少人,对猪血情有独钟。猪血的口感绵软细腻,而且我感觉味道比鸭血、羊血之类的都要好吃。所以有的时候,会从市场上买一点猪血,自己在家做做看。
要说猪血最好吃、最嫩的做法,我感觉就是炒制了。不过炒猪血,直接下锅炒大错特错。这样炒出来不仅非常容易碎,而且口感也不够嫩滑。今天教大家多做一步,猪血不仅嫩滑不腥,而且还不容易碎。

炒猪血
【炒猪血】
所需食材:猪血、韭菜、姜蒜、小米辣、生抽、盐、鸡精、水淀粉、食用油
1、把韭菜洗净,切成长度合适的段状,放到一旁备用。也可以把韭菜换成青椒,也同样好吃的。姜切丝,蒜切成蒜末,小米辣切成小段备用。
2、然后我们再把猪血冲洗干净,切成片状。这个时候不能直接下锅炒哦,还有一个关键步骤大家需要做,它就是焯水。
3、锅中放入清水烧开,烧开之后把猪血放进去焯烫1分钟,接着捞出来,沥干水分即可。
4、把锅烧热后倒上油,然后放上姜蒜炒出香味,接下来把猪血放进去开始炒。注意不能太用力翻炒哦,不然容易碎掉。炒制片刻后,我们往里面加上生抽和水淀粉,煮1分钟左右。
5、随后再把韭菜放入锅中,然后最后加上盐、鸡精和小米辣,翻炒均匀后就可以出锅了。
炒猪血,不要再直接下锅炒了,记得多做一步——焯水。焯水之后的猪血,就没有那么容易碎了,而且吃起来还会更香嫩。
猪血,其实不用太复杂的烹饪方式,就能做得非常美味。如果你也喜欢吃猪血的话,在炒的时候不要忘记焯水这一步哦。
  
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