包子和馒头是怎么做的,怎么做才好吃?

 美食知识     |      2021-01-14 21:58
首先,每次蒸馒头之前都会留下一块面(酵头,方便下次用),第一步:将酵头掰碎到适量温水泡软再加入适量面粉待其发酵四五个小时;第二步:发酵好的酵子(面糊糊样的有小泡泡)加面粉、边和面边加水,和成面团再醒发五六个小时,醒发好之后面团中会有好多小孔;第三步:醒发好的面团加一小把碱面使劲揉,揉均匀揉至光滑,切成大小一样的面剂子。这个时候就可以开始揉馒头或者包包子啦。馒头的话就给他揉成一个平圆形,包子的话就提前弄好需要的馅,将剂子擀成大小一样的圆饼形,加馅包住就可以开始蒸啦。蒸个四十五分钟就可以出锅喽。   
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